懲教署「女廚共創」計劃協助女囚重建人生
發佈時間：03:00 2026-10-27 HKT
懲教署聯同「仁膳」項目、中國香港女廚師協會、香港青年協會及職業訓練局，推出「女廚共創」高級中式廚藝計劃，透過專業廚藝培訓、就業配對及社區融入支援，為女性在囚人士提供餐飲業職業導向，協助她們離所後重建人生。
「女廚共創」計劃於今年4月在羅湖懲教所招募首批8名學員，期間她們需接受職業訓練局的「衞生經理基本食物衞生證書課程」及「中式廚務訓練課程」，內容包括廚務理論和筆試等；同時「仁膳」項目、中國香港女廚師協會和多間知名食府主廚導師亦親身走入院所，為學員提供實務訓練，在課堂上與她們一同烹調精緻的高級中菜，理論與實踐並重。
懲教署總懲教主任（更生事務）盧善政表示，「女廚共創」計劃旨在為女性在囚人士提供學習中式廚藝的機會，透過專業培訓發掘她們的潛能，為日後的更生及就業提供方向。計劃強調持續性，為了令學員可將所得技能學以致用，提升自我身份認同，並進一步加強離所後的就業競爭力及向上流動機會，她們完成課程後可透過就業配對計劃獲得工作機會，助其脫離犯罪的惡性循環，目前已有一名參與計劃的學員於今年9月離開院所後，立刻成功獲得一紙聘約，於一間中式高級食府廚務部工作。
將積極推更多「強項為本」更生計劃
她續指，署方亦與青協合作，由社工提供專業輔導，透過正向成長小組協助學員認識守法的重要性，為日後重建人生作準備；同時為離所的學員安排輔導同行服務，幫助她們重新融入家庭與社區生活，尋找人生的正確方向，鞏固改過的決心，署方和社工會繼續在更生路上與學員結伴同行。署方未來會積極推展更多以「強項為本」的更生計劃，繼續將服務由圍牆內延伸至圍牆外，為更生人士提供持續支援。
「仁膳」項目發起人沈依紅（Esther）指出，更生人士離開院所後重返社會，對就業及前景難免會感到迷茫，透過職業導向，有助推動她們更生。為此，沈依紅與署方花費長時間構思計劃內容，由廚藝技巧、就業配對到社區融入，從各方面協助更生人士裝備自己。由於學員起步不一，部分 更沒有廚藝經驗，因此採取循序漸進的方法，由最基礎的刀工、食材處理，到複雜的烹調技巧，逐步建立扎實的基本功，同時邀請了業界多位名廚擔任導師並分享成功之道，令學員得到廚藝以外的人生啟發。
她期望是次與懲教署的合作能夠引起社會迴響，共同為更生人士創造更多就業機會，協助她們順利重返社會，有學員離所後得到廚務工作機會更證明各方的努力未有白費。沈依紅強調這不僅是一個工作機會，更是社會對更生人士改過自新的認同與接納。
學員之一的Jessie（化名）表示，進入院所前懂得烹調簡單餸菜，然而開始受訓後才發現，要煮出精緻的高級中菜並不容易，因此在首次做出一道菜餚時尤為感動，亦令她明白「只要肯努力，便能克服困難、達成目標」。及後於導師的循循善誘下，Jessie逐步累積廚藝及信心，希望離開院所後持續提升廚藝並投身餐飲業，成為一個專業女廚師。她坦言，剛進入院所時，對日後的出路感到茫然，但參加了計劃後，便有了明確的目標，培訓內容亦對適應往後的新生活大有幫助。
學員指過程中獲得珍貴心理支持
Jessie說，除了習得烹飪技巧，過程中所獲得的心理支持更是珍貴，特別感謝懲教署以及一眾導師的引導，令她明白自己是有價值的，只要願意踏出改變的一步，就能再次得到接納。她笑言，出獄後希望能親手烹煮在院所內學到的西蘭花炒斑球供女兒品嘗，以往自己少有機會為其下廚，盼望能藉此菜式，彌補母女之間錯過的時光。
