【飲食】Afternoon tea與High tea截然不同？Low Tea你又知唔知？

廚職背遊梁芷靈

英國廚師

2022-06-11 07:00

生活專欄

內容

「Afternoon tea」與「High tea」我們都聽得多，甚至會認為它們是相同的活動。事實的確如此嗎？雖然這些詞語經常交換使用，但是它們的意思截然不同。究竟「Afternoon tea」與「High tea」有甚麼分別？

什麼是「Afternoon tea」下午茶？

「Afternoon tea」下午茶是英國的飲食傳統，在 19 世紀已經開始流行，在下午4時左右供應。因為當時並不流行零食，所以下午茶正好填補了午餐和晚餐之間肚子的空虛。起初下午茶只是王室和貴族之間的聯誼聚會，隨著愈來愈多人爭相模仿，下午茶開始在全國各地普及。

「Afternoon tea」又稱「Low tea」，因享受「Afternoon tea」的人常常坐在矮矮的小茶几旁聚會而得名。「Low tea」的地點可以是暖爐前圍住小茶几的梳化，亦可以是花園裏面向植物的搖椅。雖然地點不定，但是輕鬆寫意的氣氛不變。

什麼是「High tea」下午茶？

「High tea」一詞聽起來高級，不少人會認為它是貴婦的玩意。然而，「High tea」不但是平民玩意，而且包括飽肚的食物更多，例如鹹食和麵包，並在傍晚供應。比起下午茶點，它更像簡單的晚餐配上英式紅茶。

「High tea」的起源，是因為一般打工仔不能像富人般3點3就嘆一個下午茶，所以他們只能等到下班後才能到高檯（High table）放鬆一下，因此下班後的下午茶被稱作「High tea」。經歷了一天的辛勞，他們的英式熱茶不是配搭精緻的蛋糕，而是配搭更豐盛更飽肚的食物，以補充消耗。因此在英國，雖然晚餐可以被稱作「Supper」或「Dinner」，但是不少家庭仍然會將他們輕盈的晚餐稱為「Tea」。