陸蕙華 - 聖誕香料｜營爆生活
陸蕙華
2022-12-08 00:00 HKT
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身邊有不少親友們都開始為未來幾星期的聖誕聚餐活動設計餐單。今期為大家介紹四款適合聖誕節的香草和香料，讓大家可以「spice up」你們的美味佳餚！
羅勒（Basil）：大家可以購買新鮮羅勒，可加入各款沙律（尤其與番茄特別搭配）、前菜和意粉菜式等。有興趣更可以配上適量松子（或其他堅果）、巴馬臣芝士、橄欖油、蒜頭、鹽和胡椒粉攪拌成青醬（basil pesto），作為意粉和其他主食醬料。
迷迭香（Rosemary） ︰ 迷迭香用途廣泛與蔬菜、馬鈴薯、雞蛋、豬肉、牛肉和雞肉等食材一起烹煮食用，都很配搭。
刁草（Dill）：又稱蒔蘿，味道獨特，特別適合與海鮮、魚類、青瓜、乳酪等食材食用。刁草配上青瓜、 蒜蓉、鮮檸檬汁、低脂希臘乳酪、鹽和胡椒粉就可以搖身一變成為低脂乳酪萬用醬！這醬可以配烤魚、燒雞、新鮮蔬菜條、彼得包等食用，增添風味。
肉桂（Cinnamon）：一般可當作香料加入烘焙甜點中，跟蘋果的配搭更是經典。 此外，肉桂亦可用於鹹食，配搭西湯、肉類和蔬菜等作為提味。
除了香草和香料，大家亦可多嘗試各種各樣的調味品如：洋蔥、大蒜和辣椒、胡椒、醋和水果（如：檸檬、青檸或西柚）的汁和果皮等來調味，代替部份鹽和糖，有助減低攝取過量鹽和糖對身體的傷害，同時為膳食加添味道、色彩和各種營養素！
加拿大註冊營養師陸蕙華
糖尿教育者專業資格（加拿大）
陸蕙華
羅勒（Basil）：大家可以購買新鮮羅勒，可加入各款沙律（尤其與番茄特別搭配）、前菜和意粉菜式等。有興趣更可以配上適量松子（或其他堅果）、巴馬臣芝士、橄欖油、蒜頭、鹽和胡椒粉攪拌成青醬（basil pesto），作為意粉和其他主食醬料。
迷迭香（Rosemary） ︰ 迷迭香用途廣泛與蔬菜、馬鈴薯、雞蛋、豬肉、牛肉和雞肉等食材一起烹煮食用，都很配搭。
刁草（Dill）：又稱蒔蘿，味道獨特，特別適合與海鮮、魚類、青瓜、乳酪等食材食用。刁草配上青瓜、 蒜蓉、鮮檸檬汁、低脂希臘乳酪、鹽和胡椒粉就可以搖身一變成為低脂乳酪萬用醬！這醬可以配烤魚、燒雞、新鮮蔬菜條、彼得包等食用，增添風味。
肉桂（Cinnamon）：一般可當作香料加入烘焙甜點中，跟蘋果的配搭更是經典。 此外，肉桂亦可用於鹹食，配搭西湯、肉類和蔬菜等作為提味。
除了香草和香料，大家亦可多嘗試各種各樣的調味品如：洋蔥、大蒜和辣椒、胡椒、醋和水果（如：檸檬、青檸或西柚）的汁和果皮等來調味，代替部份鹽和糖，有助減低攝取過量鹽和糖對身體的傷害，同時為膳食加添味道、色彩和各種營養素！
加拿大註冊營養師陸蕙華
糖尿教育者專業資格（加拿大）
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