飲食業嚴重缺人時薪$120請兼職無人吼

頭條日報-港聞

更新時間：00:00 2023-05-02
發佈時間：00:00 2023-05-02

本港飲食業迎來疫後首個五一長假，旅客推高入座率，兩周後母親節來臨，料生意上升。但有高級食肆指，業內人手嚴重短缺，有僱主不惜付出120元時薪高價搶人，但反應不佳。有業界組織指，主力做大型宴會的中式酒樓是缺人重災區。

一間高級粵菜食肆向本報指，人手短缺下，早前為應付市面復甦和長假期生意，出100元時薪招聘兼職樓面員工，仍然請不到人。另一高級粵菜食肆亦向本報透露，曾用120元時薪請到兼職員工，但食客對服務水準的要求相當高，兼職員工表現未能令人滿意，食肆怕得失客人，不再高薪請兼職工，唯有着幾個員工「每人跑多兩步」，做好待客之道。
黃家和料缺6萬人

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，目前飲食業約有20萬名員工，與業界需求26萬人頗有差距，部份原因是疫情期間不少人離開，就算市道復常也未及補充，有食肆要用1.8萬元至2萬月薪請一個洗碗或清潔工。他指，主力做大型宴會的酒樓，人手短缺最嚴峻，「一些中型酒樓需要60至70人，大型的更要100人，平均缺少了3成人手。」

黃家和希望政府在請人和培訓新人方面推出支援措施，並研究輸入外勞，以紓緩業界人手不足。他預期今年母親節生意會比去年增長15%。