飲食業嚴重缺人 時薪$120請兼職無人吼
更新時間:00:00 2023-05-02 HKT
發佈時間:00:00 2023-05-02 HKT
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本港飲食業迎來疫後首個五一長假,旅客推高入座率,兩周後母親節來臨,料生意上升。但有高級食肆指,業內人手嚴重短缺,有僱主不惜付出120元時薪高價搶人,但反應不佳。有業界組織指,主力做大型宴會的中式酒樓是缺人重災區。
一間高級粵菜食肆向本報指,人手短缺下,早前為應付市面復甦和長假期生意,出100元時薪招聘兼職樓面員工,仍然請不到人。另一高級粵菜食肆亦向本報透露,曾用120元時薪請到兼職員工,但食客對服務水準的要求相當高,兼職員工表現未能令人滿意,食肆怕得失客人,不再高薪請兼職工,唯有着幾個員工「每人跑多兩步」,做好待客之道。
黃家和料缺6萬人
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,目前飲食業約有20萬名員工,與業界需求26萬人頗有差距,部份原因是疫情期間不少人離開,就算市道復常也未及補充,有食肆要用1.8萬元至2萬月薪請一個洗碗或清潔工。他指,主力做大型宴會的酒樓,人手短缺最嚴峻,「一些中型酒樓需要60至70人,大型的更要100人,平均缺少了3成人手。」
黃家和希望政府在請人和培訓新人方面推出支援措施,並研究輸入外勞,以紓緩業界人手不足。他預期今年母親節生意會比去年增長15%。
一間高級粵菜食肆向本報指,人手短缺下,早前為應付市面復甦和長假期生意,出100元時薪招聘兼職樓面員工,仍然請不到人。另一高級粵菜食肆亦向本報透露,曾用120元時薪請到兼職員工,但食客對服務水準的要求相當高,兼職員工表現未能令人滿意,食肆怕得失客人,不再高薪請兼職工,唯有着幾個員工「每人跑多兩步」,做好待客之道。
黃家和料缺6萬人
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,目前飲食業約有20萬名員工,與業界需求26萬人頗有差距,部份原因是疫情期間不少人離開,就算市道復常也未及補充,有食肆要用1.8萬元至2萬月薪請一個洗碗或清潔工。他指,主力做大型宴會的酒樓,人手短缺最嚴峻,「一些中型酒樓需要60至70人,大型的更要100人,平均缺少了3成人手。」
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