蔡瀾離世｜日本留學精通七種語言 與黃霑、倪匡主持《今夜不設防》轟動一時
發佈時間：15:47 2025-06-27 HKT
蔡瀾離世終年83歲。據指，蔡瀾周三在親友陪同下安詳離世，家屬遵從其意願不返任何儀式，遺體已火化。蔡瀾1941年在新加坡出生，曾到日本留學，之後移居香港發展，曾任電影製片人、作家，主持多個飲食節目，並擁有澳門永久性居民身份證。曾與黃霑、倪匡主持《今夜不設防》，轟動一時。蔡瀾父親蔡文玄是一位詩人，早年移居南洋，後在邵氏片場的分行任幹事，而母親洪芳娉是小學校長，蔡瀾在家中排行第三，大家姐蔡亮為新加坡最大學府之一的南洋女中校長，大哥蔡丹、而胞弟蔡萱為新加坡高級電視監製，已經退休。
蔡瀾的臉書今出公告指：「我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日(六月初一)，在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」
蔡瀾離世｜蔡瀾16歲時到日本留學
蔡瀾能操英語、廣東話、普通話、潮州話、泉漳話、日語、馬來語，14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章，曾希望到法國學畫，但到16歲時決定到日本留學，入讀日本大學藝術學部攻讀電影科編導系，其間半工讀在日本為邵氏電影工作，擔任駐日本經理及翻譯，又試過到紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪。直到1963年當時只有22歲的蔡瀾，來港定居，並任職邵氏電影公司製作經理長達20年，之後轉到嘉禾電影公司出任副總裁，曾參加多部電影的製作，當中包括監製一系列成龍的電影，又曾製作另類片種，如《力王》、《聊齋艷譚》、《南京的基督》等。
蔡瀾能操英語、廣東話、普通話、潮州話、泉漳話、日語、馬來語，14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章，曾希望到法國學畫，但到16歲時決定到日本留學，入讀日本大學藝術學部攻讀電影科編導系，其間半工讀在日本為邵氏電影工作，擔任駐日本經理及翻譯，又試過到紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪。直到1963年當時只有22歲的蔡瀾，來港定居，並任職邵氏電影公司製作經理長達20年，之後轉到嘉禾電影公司出任副總裁，曾參加多部電影的製作，當中包括監製一系列成龍的電影，又曾製作另類片種，如《力王》、《聊齋艷譚》、《南京的基督》等。
蔡瀾自覺非才子
於八十年代開始寫作的蔡瀾，推出過不少作品，內容以食經及遊記為主，又曾為報章撰寫專欄，不過蔡瀾曾稱自己不夠格做才子，認為與才子二字無緣。1989至1990年與黃霑、倪匡主持亞視清談節目《今夜不設防》，轟動一時，更添食至第四輯。九十年代中期，蔡瀾進軍飲食業，推出過多款食品及開設食肆。1997年起蔡瀾為TVB清談節目《蔡瀾人生真好玩》、飲食節目《蔡瀾嘆世界》擔任主持，亦曾任日本富士電視台美食節目《料理鐵人》的評審。蔡瀾曾主持節目《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾亞洲一樂也》等，又開辦過旅行社及精品店，2012年擔任中央電視台紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問，2020年擁有個人YouTube頻道《蔡瀾花花世界》。
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