暖化危機｜全球暖化細數最受影響的5種食物都是港人愛吃

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更新時間：21:03 2022-08-30 HKT
發佈時間：21:03 2022-08-30 HKT

以前說全球暖化，大家可能只理解到是南極的冰川融化，近年逐漸有更切身的感受，如夏天一年比一年熱，暑熱天一年比一年多，扭開電視，不是河流乾涸，便是森林因太熱而自燃，亦不時聽到錄得破紀錄高溫，甚至出現「熱死人」的新聞等。

事實上，全球暖化影響天氣，引發乾旱、洪澇、水質變化及病蟲害等，更會直接影響到全球糧食的生產及質量，直接威脅人類的生存。據綠色和平的近日公布的資料顯示，全球暖化將對五類食物的產量造成嚴重的威脅，而這些都是香港人常食或愛吃的食物。

1) 稻米
香港人主要食用的米，超過八成由東南亞進口，惟有國際事務與政策的智庫指出，東南亞於本世紀末可能受水位上升而失去1百萬公頃的農地，包括泰國、越南和印尼等，預計三國的水稻產量有可能下降一半。

2) 三文魚
全球暖化導致海水升溫，令水中的含氧量降低，將危害海洋生物的生存，當中尤以對水中含氧量較敏感的三文魚威脅最大。有研究顯示，海水升溫會影響三文魚生命周期的不同階段，包括提早孵化，未發育成熟的三文魚提前從河流游出大海，因未有能力捕食而令其存活率下降，令成功繁殖的三文魚量減少，直接影響三文魚的數量。

3) 咖啡
咖啡豆的成長極受氣候和天氣影響，包括降雨量、濕度及光照等，不但價影響咖啡豆的風味，更會直接影響其存亡。據不同的研究顯示，現時全球已知約124種野生咖啡樹中，有六成的野生咖啡品種有可能因氣候危機等原因而絕種，包括港人常喝的阿拉比卡（Arabica）。而估計到2050年，全球適合栽植咖啡豆的土地面積或會縮減一半。

4) 葡萄酒
近日看新聞，高溫天氣令部分葡萄園的鮮葡萄被直接曬成了葡萄乾。高溫天氣除導致葡萄產量減少，直接影響葡萄酒的釀製，天氣變化也會導致葡萄產區的遷移，有機會令傳統口味從此消失。據國際綠色和平的研究指出，全球暖化將令適合種植果樹的緯度漸移向南、北兩極，估計到了2100年，法國波爾多地區的葡萄酒或會移至英國生產，法國的香檳酒及阿爾薩斯的白酒，將來的理想產地將是北歐的挪威等，都會導致現時的經典味道不復存在。

5) 蜂蜜
氣候變化會影響植物的生長及開花期，若蜜蜂繁殖期錯過了花期，便會令數量減少，蜂蜜自然減量。蜂蜜減少或許是小事，更嚴重是蜜蜂數量的大減，據研究指出，全球約四分之三的糧食供應都依靠蜜蜂為農作物授粉，而地球100種養活九成人口的農作物當中，70種都是依靠馴養和野生蜜蜂授粉，若蜜蜂減少，自然直接衝擊全球農作物的產量。