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味精唔健康?揭被污名化半世紀 專家證安全兼減鈉 適量使用無害
味精唔健康?揭被污名化半世紀 專家證安全兼減鈉 適量使用無害
味精(MSG)自上世紀60年代起被貼上「不健康」標籤,令不少人對其敬而遠之。然而,這竟源於一場惡作劇投訴。多年來大量科學研究證實,味精在正常用量下對人體安全,甚至因其含鈉量僅為食鹽三分之一,反有助減少鈉攝取,對高血壓及腎病患者實為有益。 味精被污名化 源於1968年一個投訴 小兒科醫生蒼藍鴿曾在個人頻道分享味精的起源——味精的主要成分是麩胺酸鈉,是1908年由日本科學家池田菊苗教授從海帶湯中分離出
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