吃4種澱粉食物可減肥 更可降血糖/防大腸癌?營養師揭白飯這樣吃也有效!
更新時間:09:30 2024-10-01 HKT
發佈時間:09:30 2024-10-01 HKT
發佈時間:09:30 2024-10-01 HKT

減肥一定要戒掉澱粉質?有營養師指,其實如果選擇到正確的澱粉來源,澱粉食物反而可成為減肥的幫手。她列出4種澱粉食物,不僅能增加飽腹感,還有助控制體重,對穩定血糖和降低大腸癌風險也有幫助。
吃4種澱粉食物可減肥 降血糖防大腸癌
營養師李婉萍在其YouTube頻道上分享指,普通澱粉在小腸中會迅速轉化為葡萄糖,導致血糖上升。不過,抗性澱粉則因為纖維含量較高,消化速度較慢,因此不會立即影響血糖水平,而且抗性澱粉有助增加飽足感,可以幫助減少進食量而減輕體重,並降低罹患大腸癌的風險。此外,抗性澱粉亦會如蔬菜一樣,有助增加腸道的好菌。
4大防癌減肥澱粉食物⬇⬇⬇
4款抗性澱粉:
1. 冷藏過的白飯
- 冷卻後的白飯會增加抗性澱粉的含量,重新加熱冷藏的米飯也能保留這種特性。
- 食物例子:日本壽司飯
2. 隔夜燕麥
- 這種燕麥每100克約含有3.6克的抗性澱粉,相當於一碗飯。
- 建議配搭:可以將煮熟的燕麥與豆漿或牛油果混合,然後放入冰箱,隔天早上再搭配一些吞拿魚罐頭或烚蛋作早餐。
3. 青色香蕉
- 雖然所有香蕉都含有抗性澱粉,但青香蕉的含量更高。
- 隨著香蕉的成熟,抗性澱粉會轉變為果糖和其他糖類,因此對減肥者來說,青香蕉是一個更合適的選擇。
4. 冷卻的熟薯仔
- 蒸熟的薯仔放涼後,抗性澱粉會增加。
- 建議配搭:可以將其與煎雞、煎蝦或煎三文魚搭配,再加點生菜作晚餐。這樣就能享受一頓既健康又美味的晚餐。
延伸閱讀:1類澱粉助減脂肪積聚 推介4種食物
資料來源:「營養師 李婉萍」(獲授權轉載)
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