1種食油可防癌防中風腦退化 有辣味最好?醫生列8大好處
更新時間:18:42 2023-10-29
發佈時間:18:42 2023-10-29
發佈時間:18:42 2023-10-29
食油不只提升餸菜味道,更有保健功效。有醫生指,1種食油有8大功效,可預防患上癌症、中風、腦退化等病,堪稱「萬油之王」。醫生教食用及選購貼士,並指出此食油若帶有辣味、苦味更佳。
1種食油可防癌中風腦退化
家醫科醫生李思賢在其Facebook專頁發文指,該種食油就是橄欖油,與一般食油不同,橄欖油含有多種營養素,對身體好處眾多,可預防嚴重疾病。
橄欖油營養價價及功效
李思賢醫生指出,橄欖油對人體健康有8大好處:
- 含大量的單元不飽和脂肪酸,能減少身體發炎狀況,也能保護神經髓鞘
- 含大量抗氧化物,例如橄欖多酚、維他命E,降低患癌風險
- 可預防腦退化症、心智退化
- 可預防患上心血管疾病(例如中風、心臟病)
- 含有豐富角鯊烯,有助抗菌、抗發炎、護膚保濕
選購橄欖油8大貼士 帶辣味更好?
李思賢醫生又指,要選購質素良好的橄欖油,要留意以下8大事項:
李醫生指出,選購質素良好的欖欖油,建議留意8大關鍵因素:
- 顏色:呈黃色或是綠色,為有顏色的油
- 氣味:聞起來有青草味,或帶有淡淡果香,不能帶有油耗味
- 味道:品嘗時有苦味和辣味,尤其是食油到喉嚨的時候
- 酸值(acid value):可有可無(越低越好,但多作參考之用)
- 食油包裝:以暗色玻璃瓶較佳,鐵桶亦可。(注意:開封後建議分裝)。
- 容器、容量:不建議選擇以塑膠瓶盛載,或大於500毫升的。
- 採摘時間:採摘時間一年內的為佳。因為質素再好,放久了也會失去風味。
- 宜先試味
他強調,如果橄欖油有油耗味,表示氧化嚴重,食油較易變質,不宜購買。同時,要注意橄欖採摘時間,最好選擇1年內採摘的,避免買到變壞的橄欖油。
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