改善脂肪肝｜男子食素患嚴重脂肪肝險致癌 揭吃1種食物出事 醫生教3招擊退
發佈時間：13:32 2023-08-13
食素也會致肥，甚至患上脂肪肝？有醫生分享病例指，一名50歲男子是素食主義者，但因為特別愛吃1種食物，結果導致患上嚴重脂肪肝，若不改善更可能會患癌症。聽從醫生3大飲食建議後，該男子終成功減磅，回復健康。
脂肪肝成因｜男子食素不喝酒 因1種食物患嚴重脂肪肝
營養功能醫學專家劉博仁醫生在其podcast節目《劉博仁醫師療心室》上分享指，該名50歲男子求醫時體重為87kg，體脂率高達30%，腰圍長達101cm。檢查後發現，該患者高密度脂蛋白過低，三酸甘油酯過高，血糖也超過正常範圍，並患有嚴重的脂肪肝。
脂肪肝有何症狀？
根據本港衞生署資料，脂肪肝一般沒有症狀，若有的話，症狀通常不明顯，例子如下：
劉博仁醫生表示，該患者自言注重健康，有素食的習慣，不會吃油膩的肉類和喝酒。不過，由於吃素令他容易飢餓，所以愛吃麵包充飢，而且也吃很多水果。劉醫生指雖然水果纖維比較多，但是不建議有肥胖或有內臟脂肪過多問題的人士攝取太多。
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改善脂肪肝｜內臟脂肪恐致糖尿癌症 醫生教3招改善脂肪肝
劉博仁醫生指，內臟脂肪會釋放身體慢性發炎激素，令身體容易發炎，降低調節血糖的能力，導致血管硬化，進而引發糖尿病等慢性疾病，甚至癌症。他指出，該患者的嚴重脂肪肝有可能會引發肝硬化、肝纖維化、脂肪性肝炎，甚至肝癌。
該名患者表示不想吃藥，而且每天也會走8000至9000步。劉醫生則建議，若不運動，可以先從飲食方面改善，3大方法如下下：
改善脂肪肝3大方法
- 避開澱粉：戒麵包
- 避開糖分：吃水果建議選擇番石榴；建議喝咖啡不加糖
- 攝取蛋白質：素食主義最容易造成蛋白質攝取不足，每天可以攝取3顆蛋，可以多吃豆腐和豆乾或無糖豆漿
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4個月後，該患者再次覆診，遵循上述的飲食建議後，體重減輕7kg，變成80kg，體脂降到23%，腰圍降至93cm，三酸甘油酯也下降，而脂肪肝也由重度變為輕度。
劉醫生指，如果要減內臟脂肪，需要戒掉糖和澱粉開始，避免吃太多麵包和水果。選吃素不一定會有脂肪肝，但吃太多麵包和水果就有機會引發脂肪肝。
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預防脂肪肝6大方法 避免變為肝硬化肝癌
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。
點擊圖片了解甚麼是「非酒精性脂肪肝」：
根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。
要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點：
甚麼是內臟脂肪？過多內臟脂肪有何影響？
根據本港衞生署資料，按照體內脂肪的位置，體內脂肪大致可分為皮下脂肪和內臟脂肪。內臟脂肪在特定的器官內或器官周圍（例如肝臟、心臟、胰臟、腎臟和肌肉），或身體部位（例如在腹腔、胸腔和盆腔）。
若有過多內臟脂肪，會為人體帶來以下影響：
減少內臟脂肪5大方法 水果也是元兇？
減重醫生蕭捷健在其YouTube頻道《蕭捷健醫師。飲食自由 × 增肌減脂》教減少內臟脂肪的方法，除了進食次序改為：水、肉、菜、飯，可以有效減少內臟脂肪。此外，亦有5種方法消除內臟脂肪：
減內臟脂肪方法1至3｜避免吃3類食物
減內臟脂肪方法4、5：減少脂肪積聚宜吃1類食物
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