90年香港老字號「鉅利醬園」結業！祖傳古方天然生曬豉油停產門市賣清存貨即拉閘入貨食店感嘆：係佢令食物味道提升

更新時間：10:31 2026-10-23 HKT
發佈時間：10:31 2026-10-23 HKT

90年香港老字號「鉅利醬園」結業！祖傳古方天然生曬門市賣清存貨即拉閘入貨食店感嘆：係佢令食物味道提升

香港的本土味道，難道真的要逐一消失？創立近90年、堅持「百分百香港製造」的地道老字號「鉅利醬園」，向來以祖傳古法、純天然手工生曬醬油聞名，出產的生曬豉油豆香濃郁，就連招牌的草繩綁樽包裝亦滿載舊香港人情味。這家紮根灣仔數十載、承載幾代港人舌尖回憶的老店，近日在網上瘋傳結業消息。《星島頭條》記者隨即致電其灣仔門市查詢，獲店員親口無奈證實：「工場已停產，賣清啲貨就結業！」

香港製造老字號「鉅利醬園」結業！店員證消息：賣清存貨就關門

90年老字號「鉅利醬園」驚傳結業。（資料圖片）

「鉅利醬園」以祖傳古法、純天然手工生曬醬油聞名，出產的生曬豉油豆香濃郁。（資料圖片）

記者就結業消息向「鉅利醬園」查詢，先後獲兩位店員回覆，字裡行間透露出萬般無奈。其中一位店員坦言：「我只係答你一句說話，其他說話我唔再講喇。正常（結業消息）係真嘅，咁我就要收線喇。」至於具體的結業日期，另一位店員則補充，位於上水古洞的工場已經正式停產：「工場已停產，今日停。賣清啲貨，就門市結業。無嘢賣，就唯有關（門）啦係咪？幾時賣晒就幾時關門，好難講幾時。」

古洞工場結業主因源於新界北發展計劃，工場用地被納入收地之列。傳統古法生產需時且產量有限，難以與大型工業化企業競爭，加上物色合適曬場遷廠需龐大資金，唯有接受無奈告別。當被問到會否考慮另設新工場，店員只能無奈表示，這些決策並非他們能決定，詳情並不清楚。

經歷三代風雨自設工場堅持古法「天然生曬」

「鉅利醬園」的歷史可追溯至一九三六年。（hungkeehk＠Threads圖片）

「鉅利」於古洞自設工場，數十年來堅持「祖傳古方、純天然手工釀造」。（資料圖片）

「鉅利醬園」的歷史可追溯至一九三六年，創辦人陳漢榕先生最初在香港創立「鉅隆」，經營雜貨糧油生意。四十年代後期，陳氏於九龍城成立首間具生產規模的醬園，正式命名為「鉅利醬園」，主要供應豉油給本地酒樓食肆。

六十年代初，政府收回九龍城工場，醬園曾面臨倒閉危機。幸得第二代陳氏三兄弟努力，籌錢買下地勢平坦、日照充足的古洞農地，重建近三萬呎的工場。與此同時，他們在灣仔鵝頸橋開設門市，屹立至今四十多年。

「鉅利」至今傳到第三代，現由陳氏第二代兄長的後人、打理醬園逾四十年的陳泳釗先生主理。數十年來，醬園始終堅持「祖傳古方、純天然手工釀造」。這裡的豉油絕不經人工催谷，必須經天然生曬；其招牌大紅浙醋，更要經歷蒸熟糯米、瓦缸封口、發酵等長達兩個月的繁複工序。近年老抽更暢銷台灣，成為不少米芝蓮餐廳、五星級飯店主廚使用的指定產品。