蠔油鮮冬菇蒸雞食譜 蠔油提升鮮味 原隻雞口感豐富 附簡易版｜識煮食譜
更新時間：10:00 2025-05-10 HKT
發佈時間：10:00 2025-05-10 HKT
發佈時間：10:00 2025-05-10 HKT
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蒸餸是健康又易煮的家常菜，食材配搭更是千變萬化。當中蒸雞是受歡迎的家常菜之一，簡單加入不同醬料便可提升雞肉鮮味，今日示範的蠔油鮮冬菇蒸雞食譜，最適合撈汁拌飯，另附加簡化做法，入廚新手都輕易做到。
即睇示範蠔油鮮冬菇蒸雞食譜
蠔油鮮冬菇蒸雞食譜 蠔油提升鮮味
雞肉含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收，是大眾化的家常食材。雞肉易於入饌，無論用任何方法烹調都美味可口。蒸雞是最容易烹調的家常菜，可配搭多元化的配料及醬料，例如鮮味的蠔油可帶出蒸雞的甜美。選用光雞入饌，不同部位各有口感，味道更鮮美。
電飯煲簡易版 雞柳或雞髀肉代替光雞
想簡化蠔油鮮冬菇蒸雞食譜，可以雞柳或雞髀肉代替光雞，拌勻所有材料及調味料，在煮飯時一併蒸雞，待白飯煮好，雞便蒸熟更方省時。
材料：
光雞1/2隻、鮮冬菇100克、葱1棵、薑3片、葱花少許
調味料：
米酒1湯匙、蠔油1湯匙、糖1/4湯匙、生粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙
做法：
- 光雞斬件，鮮冬菇切塊，葱切大段，薑片切絲。
- 雞件加葱段及薑絲，拌入調味料醃1小時。
- 加入鮮冬菇拌勻。
- 雞件平鋪在碟上，大火蒸15分鐘，灑上葱花。
小貼士：
用竹籤插入雞肉，無血水流出即已蒸熟。
文：EH 圖：星島日報
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