飲食冷知識｜遇危險會釋放物質抵抗植物能感知死亡？

更新時間：18:28 2022-11-25 HKT
發佈時間：18:28 2022-11-25 HKT

選擇素食的原因多不勝數，有人是因為宗教信仰，有人是基於健康的考慮，也有人是對動物起了惻隱之心，所以不願吃肉食。不過科學研究指出，其實植物也有自我意識，它們可以感知痛楚和死亡，也會在面臨危險時釋放物質作抵抗。原來不止菇類懂得交流和示警，西蘭花和羽衣甘藍遇到毛毛蟲，也會掙扎？

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密蘇里大學（University of Missouri）的研究人員用西蘭花和羽衣甘藍作實驗，他們分別錄製了兩段聲音，一段是自然環境中的風聲，一段則是毛毛蟲吃葉子的音頻。研究發現，西蘭花和羽衣甘藍對風聲並無反應，但聽到毛毛蟲的咀嚼聲時，他們立刻釋放出芥子油，而芥子油是一種對毛毛蟲毫無吸引力的物質，由此可見，植物可以分辨聲音，他們懼怕危險和死亡，也會找方法作抵禦。

德國波恩大學（University of Bonn in Germany）也做過相關的實驗，研究人員發現植物聽到攻擊聲音時，它們會釋放乙烯氣體（ethylene gas），而這些氣體通過儀器再轉化成聲音之後，則類似於刺耳的「尖叫聲」。即是說，我們採摘植物時，他們也會大聲叫喊和哀嚎！

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