街坊招牌菜｜太子區居民票選三甲餃子店豐信餃掂美味爭一哥寶座

更新時間：00:00 2022-05-30
發佈時間：00:00 2022-05-30

不知道大家有否留意到，香港美食遍布十八區，但某些類別的食物卻非常集中在特定區份，例如提起米線，便會想起荃灣，而放題可能又會想起旺角。「街坊招牌菜」一連五集，由街坊票選該區心水餐廳，主持Sonia將會去得票最高的三間餐廳進行試食，並訪問在該區代表式餐廳的老闆，一探究竟。

第一集先到太子區拜訪，有街坊表示：「太子附近最近開了好幾間餃子店。而且基本上因為競爭大，所以他們的用料和味道，各個都有一定水準。」亦有街坊疑惑：「我不知道為什麼這一區的餃子店特別多，而且特別多區外的人來這裏吃餃子。」稱太子區為餃子集中地，相信沒有人會反對。沿途在汝州街、界限街、荔枝角道、大南街、砵蘭街、柏樹街都有餃子專門店的蹤影，至少有十間。

太子附近最近開了好幾間餃子店。而且基本上因為競爭大，所以他們的用料和味道，各個都有一定水準。

進行一輪街坊後，得票最高的是豐信餃子店，整體評價分別是：印象最深刻、口味多、三巨頭之一、湯底味道好；而排第二位的是美味餃子店，街坊對它的評價是：餃子大顆、就像一個碗般大、餡料塞得很滿，而且煎餃外皮有香脆帶焦香；至於第三間多人提及的餃掂手工餃子雲吞專門店，被評為口味偏向清淡。

餃子店始祖美味餃子店

當中自稱餃子店始組的美味餃子店，早在20年前就已經在太子區打滾。美味餃子店老闆盧生本來並不是從事飲食業：「在2002年沙士前，因當時經濟低迷，沒有工作機會，我本來從事裝修工程。但有時老闆周轉不靈，自己資金不足，所以心灰意冷便轉行做飲食業。」夫唱婦隨，盧太便陪他一起闖蕩，在荔枝角道88號地下開設首間餐廳。當年餃子並不流行，他們主力做車仔麵，因為客人初初不接受餃子，以前吃餃子的人不多，還是車仔麵受歡迎一點。後黎舊舖業主加租，佢哋係15年就決定搬到大舖去。

美味餃子店的賣點是足料，湯底是野葛菜煲生魚豬骨湯，白菜肉湯餃就如半隻手掌般大，餡料壓得扎實。

盧生回憶七八年前還在舊舖的時候，餃子己經大眾化。但餃子店沒有現在多，只有三四間，現在十間八間。問到為何太子區特別多餃子店，他說這得從他們一炮而紅後說起：「後來我們生意愈來愈好，生意一有起色，很多餐廳便進駐大南街附近，你開餃子店，大家也是開餃子店，希望能分一杯羹。」而且以前這裏的租金比較便宜，所以不斷有食肆進駐。他認同其他區份沒有出現這個情況，認為未必是壞事：「其實這是件好事，有競爭才有進步，每個人也賺到溫飽。現在客人們已經都接受吃餃子，加上外地人和內地人都喜歡吃餃子，很多人都會特意過來。」

餃子店林立，主持決定先試試最多街坊推薦的首三間。第一間先試始祖美味餃子店。早上還沒開店的時候，門口已經有客人等侯。聽聞這家餃子店的賣點是足料，餡料壓得扎實。Sonia下單後6分鐘左右便能享用餃子：「我們面前有兩款招牌餃子，分別是白菜肉湯餃，湯底是野葛菜煲生魚豬骨湯。另外是雲耳併韭菜煎餃。品嚐湯餃前我要先試一下這碗湯，因為真的很香。」

品嚐湯底後便開始吃湯餃子，Sonia指街坊的評價非常中肯：「真的很足料，餡料壓得扎實。餃子就如半邊手掌般大，如果我一個人吃完一碗會比較困難。」另外街坊介紹菜甫是必吃的，他們會連餃子一起吃，煎餃子一上桌時，便已經聞到焦香味，是煎餃子的油香。可惜椰菜沒有想像中爽脆，但椰菜雲耳味道特出。另外試食了韭菜煎餃，韭菜口感很好，放進口中仍然爽脆。Sonia一邊吃的時候，湯汁一直滴下來，裏面是非常足料多汁。

美味餃子店的雲耳併韭菜煎餃，韭菜口感很好，放進口中仍然爽脆，足料多汁。

選擇超多豐信餃子店

第二間是票數最高的豐信餃子店，街坊稱讚他們款式口味多樣化，而且周不時有新菜式推出。邪惡金沙餃子是期間限定，餃子鋪滿了鹹蛋和鹹蛋醬，鹹蛋油香與煎香的餃子非常匹配，不過口感非常膩，少吃多滋味。湯餃方面選擇了紫甘藍粟米餃和芝士粟米鮮肉餃，紫甘藍有驚喜，口感非常爽口，咬的時候有清脆的聲音。Sonia指吃餃子最怕餃子皮很厚，會影響了食慾。但這一家你會看到餃子餡料飽滿，餃子皮卻很通透。Sonia笑言很怕任何菜式都添加芝士，因為芝士並不是跟所有菜式都匹配。而且芝士配湯餃並不常見，多數都是煎餃為主，但豐信的芝士餃子很好吃，因為芝士並沒有凝固，完美地跟粟米融合，所以有一點流心效果卻不會很膩。值得一提，同區很多餃子店都是用魚作熬湯材料，但這家店用鮮雞豬骨椰子和海帶煮湯。椰子和海帶味道特出，街坊果然沒有介紹錯，這家餃子店除了款式多、餡料扎實、價錢均真，難怪他們大力推薦。

邪惡金沙餃子是豐信餃子店的期間限定，餃子鋪滿了鹹蛋和鹹蛋醬，鹹蛋油香與煎香的餃子非常匹配。

名貴松露餃餃掂手工餃子

最後一間是就連蔡瀾都吃過的餃掂手工餃子雲吞專門店，在港島新界都有分店，是餃子連鎖店。招牌菜是至尊松茸豬肉餃，套餐索價$120。而且這套餐特別附有九鼎狀元湯，厲害在用了九種材料熬製，所以能聞到很香的魚湯香氣。這碗湯跟街外的味精湯完全不一樣，味道比較清淡，沒有味精。但外皮略嫌乾身，不像其他餃子有很多湯汁在裏面。值得一讚的是松茸味很特出，在別的餃子店是品嚐不到的。煎餃方面也嚐試了龍鳳松茸雙煎餃，即黑白松露餃。白松露的味道比黑松露更濃郁，白松露比較能夠融入到餃子中，味道比較濃郁。這家的食材用料比較昂貴，所以在區內比起來餃子的單價偏高，而且他們賣點不是大顆餡多，而是新式口味，若喜歡新嘗試，這家就非常適合你口味。