減肥｜食牛角燒肉放題飽住瘦 營養師教揀28款低脂食物
更新時間：11:13 2022-11-19
發佈時間：11:13 2022-11-19
發佈時間：11:13 2022-11-19
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不少港人喜歡到「牛角」吃燒肉放題，想放肆吃又怕肥？尚營坊營養師團隊為大家推介28種低脂食物，並列出18個高脂陷阱，方便減肥人士參考。
尚營坊營養師團隊在其facebook專頁發文，為大家把日式燒肉專門店「牛角」其中46種食物歸類為「低脂」和「高脂」之列。根據食安中心的資料，低脂、高脂的定義如下：
- 「低脂肪」食物：每100克固體食物含不超過3克脂肪； 每100毫升液體食物含不超過1.5克脂肪。
- 「高脂肪」食物：每100克固體食物含超過20克總脂肪。
牛角低脂燒肉
尚營坊營養師團隊列出11款低脂燒肉和海鮮，選擇如下：
牛角低脂前菜+蔬菜
肉類還未熟透的話，可以先點輕食，前菜也有低脂選擇。為何蔬菜也未必低脂？關鍵在於牛油，店家會為某些蔬菜配上牛油，營養師團隊提醒減肥人士進食時要「走牛油」。
營養師團隊推介5款低脂前菜、5款低脂蔬菜：
牛角低脂湯品飯類+飲品
部份人習慣用餐時一定要有飯和湯，營養師團隊推介3款低脂湯類飲類，以及5款低脂飲品：
牛角18款高脂食物
牛肉、豬肉、雞肉、飯類和海鮮也有高脂陷阱，共有以下18款：
雞翼比雞髀肥？
為何大受歡迎的雞翼被視為高脂陷阱，雞腿肉卻屬低脂食物？尚營坊營養師李龍家麒（Thomas）接受《星島頭條》訪問時指，雞腿肉去皮方法容易，反而雞翼就必需與雞皮同時進食，故此雞腿肉脂肪比雞翼高。穀飼西冷為何屬低脂之選？Thomas解釋，相比牛隻其他部位，西冷部位較低脂。
醃料怎選擇？
Thomas受訪時表示，點餐時，店員會提供原味、鹽味和燒汁三種選擇。他指出，減肥首選固然是原味，但如果一定要醃料，鹽味會比燒汁健康。他亦提醒大眾，食肆的燒汁可能會加入油分，以加重味道，所以鹽味會是較好的選擇。
內容獲「尚營坊」授權轉載
撰文：Victoria
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