消化不良｜胃脹、胃滯 中醫如何調理？｜附湯水食譜｜徐大基中醫師
節日期間，飯局多多。過多美食難免加重腸胃負擔，甚至造成消化不良，尤其是有慢性腎臟病的患者常有脾胃虛弱，更應注意。有此症狀者，多數存在功能性消化不良。
一. 常見症狀
功能性消化不良，是指具有胃脹滿悶不適，飽脹感、噯氣、納呆等不適症狀，經檢查排除器質性疾病的一組臨床綜合症。症狀可持續或反覆發作。不少患者同時伴有失眠、焦慮、抑鬱、頭痛、注意力不集中等精神症狀。嚴重者有噁心、嘔吐等。
功能性消化不良的主要原因是胃動力不足，胃竇十二指腸運動協調紊亂等因素；同時與精神因素、焦慮等有關。
二. 中醫病機
功能性消化不良，中醫稱為胃痞，或痞滿。中醫認為其主要原因是飲食所傷，脾胃虛弱，以致食穀不化，阻滞胃脘，胃氣壅塞，而成痞滿。或痰濕阻滞脾胃失健，情志失調、肝鬱氣滞，橫犯脾胃，致胃氣阻滯而成。
三. 辨證治療
對於功能性消化不良的治療，中醫一般分為實痞和虛痞。實痞包括：飲食停滯、痰濕內阻和肝鬱氣滯等；虛痞主要是脾胃虛弱。臨床多以辨證治療。
四. 一般調理
一般需要培養良好的生活習慣，合理的飲食結構。避免煙、酒等習慣。避免粘膩、煎炸、熱氣及甜品、過酸的食物及過多的辣椒等。另建議堅持「八分飽」原則。 粥能暖胃、養胃。但需避免食用糯米粥，因為糯米黏性較強，不容易消化。同樣，一些黏性較強的食品，如年糕等也盡量避免。
此外，適當的體育鍛煉，心情舒暢對胃痞有幫助。如有失眠、焦慮者可配合疏肝。
五. 中藥湯水
1.淮山健胃湯
配料：豬瘦肉100克、蓮藕1節、淮山30克、雞內金25克、紅棗10顆。鹽少量
做法：
①豬瘦肉洗淨、切片，放入開水中汆燙，捞起；紅棗洗淨。
②蓮藕去頭尾，用刀片剔除表面老化的皮，洗淨，切片。
③全部材料放入燉盅，加入中藥，加水至八分滿，移入蒸鍋，中火蒸燉30分鐘，取出，加鹽拌匀即可。
功效與應用：健脾消食導滯。改善食積、脹氣、反胃、嘔吐，以及消化不良等症状，適合胃腸不佳、消化能力弱的人食用。
2.蓮子薏米淮山豬肚湯
配料：
豬肚1個、鐵棍山藥1條，蓮子50克，薏米20克，紅棗5顆，料酒、薑片、蔥結及鹽、白胡椒粉適量。
做法：
①蓮子、薏米、紅棗沖洗乾淨，備用；洗淨削皮切塊備用。
②讓豬肚有褶皺及黏液的一面朝外，倒入適量麵粉，不停揉搓至麵粉全部吸收黏液及血液後，翻面，用同樣的方法清洗豬肚外面，處理乾淨後，加入適量清水，清洗乾淨；然後加入適量料酒，搓洗，洗好後加入適量的清水，將豬肚沖洗乾淨，備用；
③洗淨的豬肚冷水下鍋，加入料酒、薑片、蔥結，汆水，備用；
④將豬肚、蓮子、薏米、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量滾水，大火煲滾轉小火煲1小時，將豬肚撈出，切條，將切好的豬肚放回湯中，加入洗淨削皮切塊的山藥，繼續煮至山藥軟糯，加鹽及白胡椒粉調味即可。
功效：
補中益氣，健脾養胃。適合體虛畏寒，胃腸功能不佳、消化能力弱、便溏的人食用。
3.猴頭菇參芪雞湯
配料：
雞半隻，猴頭菇2個，黨參20克，蟲草花15g，陳皮5克。薑片、料酒及鹽適量。
做法：
①猴頭菇用清水反覆浸泡及擠清黃色水分，直至水變清透，去蒂，切片或塊，備用；
②黨參、蟲草花洗淨，浸泡半小時，備用；
③雞肉洗淨切塊，鍋中倒入適量清水，加入料酒及薑片，水煲滾後放入雞肉塊，撇去血水浮沫後，將雞肉塊撈出，備用；
④將所有材料倒入鍋中，加入適量清水，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加入洗淨浸泡過的陳皮煲滾後，加入適量鹽調味即可。
功效與應用：
補中益氣，健脾養胃。適合脾胃虛弱，吸收不良者。症見倦怠乏力、面色不華，畏寒製冷，時有胃脹者。
4.南瓜小米粥
配料：
鐵棍山藥、南瓜、小米適量。
做法：
①小米沖洗乾淨，浸泡30分鐘，備用；
② 南瓜沖洗乾淨，去皮及内瓤後切片，大火蒸15分鐘左右，蒸至南瓜變軟即可；
③將蒸軟的南瓜壓成泥或用料理機攪成泥，備用；
④ 電飯煲裡加入適量滾水，倒入洗淨的小米、南瓜泥，攪拌均勻，加入洗淨削皮切塊的山藥，按電飯煲煮粥模式即可。
功效與應用：
益氣補虛，健脾養胃。適合於倦怠乏力，納呆，口乾，大便乾者。
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