夏之盛宴｜16道菜結合日本20市最時令食材+7種料理元素
好熱，熱到即將溶化！唯一可安撫情緒的，便是美食。夏日的海鮮的確鮮美爽活，尤其日本海產。位於中環，集壽司、鐵板燒、燒鳥、酒吧和咖啡廳於一身的日式餐飲體驗ODDS，推出全新季節限定套餐「夏之饗宴」，以新鮮、清爽、時令為主題，為饗客呈上充滿精緻夏日風味，結合 7 種不同日本料理元素的 16 道菜式。由主廚每日悉心挑選日本空運直送優質鮮活食材，饗客將可一次過品嚐到超過 20 個縣出產的地道美食。
精選日本珍貴時令食材，包括新鮮奈良丸茄子、北海道原隻山海膽、琵琶湖鮎魚、東京灣穴子等等。擁有精湛廚藝的料理長完美結合關東、關西等地的傳統料理技藝，以頂級優質日本食材入饌，展現日本料理的不同面向及層次。料理長更會在各款菜式上配搭上不同的自家製調味醬汁，味道更加豐富。
前菜：
木魚高湯浸奈良丸茄子
嚴選奈良大和丸茄子，是由優質種子傳承下來、奈良市栽培的傳統蔬菜。這款夏天獨有的圓形茄子，經過先炸後煮，配上蘿蔔蓉及靜岡櫻海老一同品嚐，三層食法，口感清新偏爽口，更突顯茄子軟滑質感。
五道時令刺身：
原隻北海道生海膽佐富山白蝦
原隻活白海膽只於每年5月至8月盛產，白海膽作為海膽界中的貴族，味道甘甜細膩。白海膽配上用多種貝類煮成的自家特製醬油調味的白蝦，加上蛋汁，味道清新鮮甜，亦襯托出紫海膽的獨有海洋滋味。
奄美大島鮪
鮮為人知的高尚食材，「中落」是鮪魚附在大骨上的肉，魚脂豐腴，肉質軟滑。料理長將拖羅「中落」製作卷物後配上山口縣曉雞蛋黃，其顏色偏紅，蛋味極濃。最上層再配上炸京蔥絲，將所有食材混合同食，鮪魚配上山口的曉雞蛋，香滑漿口，鮮味十足，而炸京蔥絲更増加一絲香脆口感，令魚肉更加惹味。
秋田鰈佐長野青瓜甘酢漬
鰈魚是夏季出生的魚種，是夏日盛宴不可或缺的食材。星鰈的肉身透明雪亮，魚香濃郁，口感清爽鮮甜。先用昆布腌製魚肉，加配自家製青瓜甘酢漬及灑上法國海鹽，口感清新醒胃。
燒津鰹魚配北海道洋蔥汁
初夏的「初鰹」7月份進入盛產期，擁有香味新鮮、清新的赤身滋味。選擇幼年鰹魚，肉質清爽。燒津鰹魚配上以威士忌橡木煙燻的稻草、清心蒜、姜花及紫蘇葉，加入自家製淡身柚子果醋作點綴，令其煙燻味得以昇華，而清新的果醋及芳香的洋蔥汁更與魚香互相輝映。
北海道牡丹蝦
牡丹蝦是北海道三大名蝦之一，北海道鮮活牡丹蝦兩食，看似簡單，但其工序繁複，絕對是心機之作。牡丹蝦肉質甜美細滑，配上新鮮牡丹蝦籽鮮甜爽脆，更塗上龍蝦汁，兩重口感，清新鮮甜。另一款牡丹蝦肉配上豐腴甘香的蝦膏，再灑上自家焗製後再磨粉的蝦殼粉，無疑為這道菜增添層次感，濃郁的蝦味於口齒間逐漸散開，豐腴甘美！
吸物：
九州鱧牡丹秋田順菜
京都風格烹調的高湯，除了昆布木魚花外，更罕有混入鮪魚花及青魚花，配上夏日蓴菜，令湯頭更為鮮味。鱧魚其實屬鰻魚科，嚴選初夏鱧，鮮香卻多骨。師傅以獨特刀法去骨後，很花功夫，魚肉砌成牡丹花的形態，配上冬瓜及梅醬，令菜式增加多一份清香。
燒物：
琵琶湖鮎魚
鮎魚亦稱香魚，肥美之時，代表盛夏將至。在日本吃鮎魚標誌著夏季展開，鮎魚用海鹽燒香，配清爽柑橘汁，魚油帶有淡淡清鮮，特別甘香。
壽司6貫：
岩手白烏賊
岩手縣的夏日招牌主打，強烈濃厚的鮮甜味令人愛不釋手。料理長以湯霜處理烏賊，加熱後，以極快的速度放入冰水之中使其肉質緊縮，增強爽彈口感，再配上煙燻飛魚籽及芝麻作點綴，外表精緻，味道鮮美有層次。
愛媛縣車海老
三成熟的愛媛縣車海老加上蛋黃醋，以及自家以魚骨處理的醬油，十分鮮美。值得注意，餐廳由兩年前開業至今，也堅持用赤醋製作壽司，酸度比白醋低之外，味道也更為細膩高貴。
九州鰯
鰯是出產自九州的沙甸魚，一年兩次產季——初夏及晚秋，這時皮下的魚脂會特別豐富。中間加上炸蒜，減低沙甸魚強烈的魚味衝擊，然後再配上以三款醬油加辣椒及米麴，加上自家釀製六個月的三色漬，一口就能感受到鰯的油香與甘甜滋味。沒半點腥之餘，更完全發揮沙甸的濃厚個性。
關西風九州鯖魚棒
「鯖魚棒壽司」是關西箱壽司的一種，其中以鯖魚最為經典。料理長窩心地減淡了鯖魚的醋酸味，使菜式更適合港人口味。壽司米飯搭配昆布和新鮮甘甜的炭烤鯖魚，令壽司吃起來相當爽口，味道肥厚鮮美。
日本國產時令海膽
北海道白海膽配上自家製超甜粟米幕斯，海水味極濃，口感軟滑。粟米香十分天然，加添清新的仲夏感覺。
東京灣穴子
穴子即海鰻，加上山椒粉和海鰻魚骨熬成的醬汁，鮮香更加緊密實在。
漬物也十分出色，尤其愛加上柚子皮的山藥。
和牛料理：
關西風佐賀和牛壽喜燒配山口曉雞蛋
關西風的壽喜燒，以和牛油脂煎香和牛肉，淋上壽喜燒汁，再配以生曉雞蛋黃同食，香滑無比，牛脂齒頰留香。
甘味
日本時令水果是日有北海道夕張蜜瓜和愛知蜜柑，香甜清爽，十分夏日。
夏之饗宴
價錢：$1,680／位 + 10%服務費「夏之饗宴」
除了有 ODDS 料理長悉心炮製的菜式外，背後靈魂人物還有這位全港首位名譽唎酒師 Randy. A (1) 強勢加盟，為夏之饗宴配搭５款精選日本清酒。
額外追加清酒搭配價錢：原價$630，推廣價$438 + 10%／位（5 款不同清酒，各 90ml）
ODDS
地址： 香港德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地下 G2 舖
電話： 852 2891 3988
營業時間：星期一至日 12nn-3pm、6pm-10pm
