亞博熊 - 最精彩的表演可能就在舌尖上 | 熊圖大展
來亞博館看展覽或演唱會時，如果不見我的蹤影，大概正在「澐．NUVA」大快朵頤。你有否發現亞博館2樓有一間中式餐廳？正如頂級牛排需搭配葡萄美酒，精彩的博覽節目又怎能缺少與之輝映的匠心美饌？「澐．NUVA」深明這個道理，因此積極配合不同主題鑽研時令菜單，亦經常廣邀各路名廚切磋，讓訪客不止身心盡興，誓要令舌尖也樂而忘返。
「澐．NUVA」一直憑口耳相傳吸引饕客，擅長以創意為劍、以傳統為盾，炮製經典廣東菜。說到成名絕技，不得不提那道叱咤風雲的「招牌蜜汁叉燒皇」，早已成為年度歌壇頒獎禮的慶功名物。讓歌手們競逐最激烈的不是歌曲獎項，竟是一口銷魂叉燒！
為傳統粵菜注入心思，「澐．NUVA」首度聯乘百年老店「蛇王芬」年輕支線「四季芬芳」推出「春夏蛇宴限定菜單」。當中「脆炸手打蛇丸」混入陳皮及檸檬絲，外酥內彈十足降龍十八掌般剛柔並重！亞博熊不忘偷師，舀起琥珀色湯汁，幻想自己是金庸筆下的黃藥師，仔細研究這碗「花膠燴蛇羹」。以古法熬製老雞火腿高湯，加入木耳、荀絲等增添口感，以檸檬絲點綴，入口清新如沐初夏晚風。
若說蛇宴是江湖的刀光劍影，那麼同步登場的「茶香雅宴」則如水墨畫以柔制剛，餐廳與本地茶莊「漫㵘」雙劍合璧，將茶道哲學融入粵菜。「天子蘭翡翠星斑丸」以藥膳清湯作宣紙，特大手打魚丸浮沉於碗中，恍如落日餘暉，呷一口便嘗盡大嶼山暮色；「普洱醬燒一字骨」則施展化骨綿掌，一字骨鬆軟腍滑，筷子輕夾便可拆骨，配合紹酒及秘製醬汁，甜酸苦甘鹹五味交融，如五大門派在舌尖上華山論劍。茶宴的重頭戲還有茶藝師即席沖泡名茶，只見手腕輕轉，大紅袍的清香瞬間彌漫，茶與菜完美結合，以茶代酒別有一番韻味。
今夏兩大限定菜單就似武林高手過招，處處隱藏驚喜！「春夏蛇宴限定菜單」於本月23日至25日、下月12日至15日限定供應；「茶香雅宴」由即日起至下月30日限定供應。下次來亞博館別急着直奔展館，不妨到「澐．NUVA」體驗各路廚藝於餐盤上交鋒，最精彩的表演，可能就在舌尖上。
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