KellyChu - 米芝蓮2星大廚 創作麻辣朱古力 | Executive日記
KellyChu
2025-03-21 02:00 HKT
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四川麻辣嘅刺激，與牛奶朱古力嘅醇厚香甜，本來大纜扯唔埋，但心思細密嘅芬蘭大廚Eric Räty，發揮創意，將紅綠四川椒為杏仁醬添上強烈嘅芳香熱度，加入四川椒油、埃斯佩萊特辣椒同非洲皮里皮里椒，與脆絲完美結合，包裹喺甜美嘅牛奶朱古力中，椒香麻辣，甘甜收結，令Kelly一試入暈。
Eric Räty打理嘅中環高級餐廳Arbor，剛剛先蟬聯米芝蓮2星，佢昨天發訊息通知朋友，與法國殿堂級糕點品牌DALLOYAU聯手打造全新品牌DA CHOCO，推出一系列有點似香港人愛吃嘅格仔餅「脆朱古力」，以最高質嘅食材，巧妙造出纖薄嘅朱古力外殼、酥脆嘅內餡、創新嘅口味，打造出開心果脆牛奶朱古力、開心果脆黑朱古力、香辣開心果脆牛奶朱古力、芝麻脆牛奶朱古力、花生醬脆黑朱古力同麻辣脆牛奶朱古力，最後3款最好玩，好似食緊芝麻糊、花生醬小食同四川麻辣美食咁，Kelly點選為本人最愛嘅本地創意甜品。
KellyChu
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