張諾 - 咖啡香氣 | 品味好生活
張諾
2025-03-04 02:00 HKT
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每次到巴黎，沿聖奧諾雷街（Rue Saint-Honoré）走一走，欣賞花都小店櫥窗的設計，幻想昔日在街上一隅的Weber咖啡館仍在，或許好運的話，會踫上法國意識流大作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust）。
據說，在天朗氣清的日子，普魯斯特在麗茲酒店吃過遲來的午餐（他通常遲起），便沿聖奧諾雷街閒逛，行到咖啡館，與相熟的侍應打招呼後便入坐靠窗的位置。他最愛的特濃咖啡不久送上，味覺和嗅覺被濃郁的香氣喚醒，會為這名大作家帶來意想不到的靈感。
普魯斯特對咖啡有執着，在家享用也要求極高。他最信任的管家在回憶錄中提到，普魯斯特的咖啡必須在他按鈴的一刻就沖好，在他讀報紙和動筆寫作前，咖啡要送到牀邊，同時要有一壺熱牛奶和一個牛角包。
我想，普魯斯特迷戀咖啡豆沖出一陣陣新鮮的濃香，讓他精神煥發，迸發靈感，寫出《追憶似水年華》中綿延不斷的長句子，帶領讀者的思緒遊走於奇思異想的意識流世界中。
現實中，沖出濃香的咖啡豆不多，不少咖啡豆聞的時候好香，但磨沖之後像失了靈魂，只散發微香，完全不合個人心水，我可能與普魯斯特一樣，享受咖啡香氣重於味蕾上的反應。
張諾
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