黃思敏 - 善養腸道益菌 | 營爆生活
黃思敏
2025-01-23 02:00 HKT
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近年很多研究指出，腸道益菌與不同疾病有重大關係，由免疫力、傳染病、肥胖、甚至情緒病等，讓醫學界對疾病的預防及治療有嶄新見解：透過飲食改變，進食來自不同蔬菜、水果或全穀類的纖維，去善養腸道益菌（feeding your gut microbiome)，有助預防及治療疾病。
今個月在科學期刊《自然 Nature》便有一篇相關研究數據發表，研究員運用AI去分析來自超過45個國家、12000人的糞便數據，找出135種腸道細菌品種，或有助預防致命的腸桿菌感染，包括惡菌引致的肺炎及腦炎。
研究員建議，於飲食中攝取足夠膳食纖維，有助支援腸道益菌的生長，從而「趕走」病菌及減低染病風險。研究員指出，進食益生菌未必有幫助，更重要的是提供良好環境，透過進食足夠纖維，讓益菌生長。
早前我也與孩子一起觀看相關的紀錄片，從另一角度讓孩子了解纖維的重要性。現在孩子會問：「xx有沒有纖維？是否可以feed the microbiome？」家中開始出現更多高纖食物，我們嘗試用全麥包自製西多士、米飯中加入藜麥、炒飯加入枝豆、煮意粉加入雞心豆、肉餅中加入燕麥、飲湯會吃蔬菜湯料、自製鬆餅加入蔬菜及果仁、甚至連吃燉蛋甜品亦配上南瓜蓉，確保每日進食不同種類的蔬菜水果及全穀類。飲食改變需時，但相信對健康的益處有助保護孩子一輩子。
黃思敏
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