莫穎姍 - 來一杯熱的印度香料奶茶(Masala chai) | 營爆生活

筆者近日剛到悉尼旅遊,當地的咖啡廳除了供應咖啡外,很多時候都會售賣印度香料奶茶(Masala chai),而這一趟旅程喝了一杯正宗印度香料奶茶,勾起大學時的回憶,印度香料奶茶是當時我很喜歡的飲品之一。回港後這周天氣寒冷,若能喝一杯熱的印度奶茶就好了!
印度香料奶茶是一種以紅茶葉為基底的奶茶,烹煮時會加入香料、藥草及牛奶,讓味道和香氣慢慢滲透於奶茶中。常見的香料包括:小荳蔻莢、肉桂、丁香、薑等,亦有些人喜歡加入茴香、黑胡椒,甚至肉荳蔻。
研究顯示,印度香料奶茶所使用的天然香料有抗氧化和降低炎症的功效,亦有助消化,而由於香料帶有一點天然風味,毋須加糖,能代替其他常見的含糖飲料,例如:珍珠奶茶、奶昔等。印度香料奶茶的熱量主要來自牛奶,一杯約含150卡路里。
值得留意,市面上的部分產品使用茶包並加入香料粉甚至香料糖漿,而非原型香料,其功效不及原型香料好。可以購買原型香料包在家自製,而需要控制體重人士,可以低脂奶代替全脂牛奶製作。
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