麥華章 - 中廚業界年度盛事 | 玫瑰人生
在西方及日本發達國家,廚師這職業備受尊崇,反觀同樣屬發達地區的香港,曾幾何時,中菜廚師被貶稱「廚房佬」,被人睇唔起,不過近十年廿載,隨着香港餐飲文化日趨成熟,這情況有所改善,中廚師地位漸受尊重,而這成果與本地中廚師齊心團結去提升行業地位不無關係,當中香港中廚師協會便扮演了一個相當關鍵的角色。
該會成立於2004年,由一些熱心的本地中菜廚師所發起,旨在提升中餐廚師的廚德、廚藝與廚政,聯合餐飲業團結互助,結合業內精英促進廚藝交流及培訓業內人才,以推進中餐業的發展及傳承中國飲食文化。近年該會會務蓬勃發展,凝聚了逾百位廚師會員,除於去年聯合46位中菜行政總廚出版食譜書《傳承》,無私地公開這班名廚的拿手菜式食譜,與同業及公眾分享;今年再接再厲,成功出版了《傳承第二輯》,並與《星島日報》與《頭條日報》合作,以「香港情味」為題,每星期拍攝及刊登逾40位廚師會員的食譜和心聲,引發很大迴響。
今年適逢中廚師協會成立20周年,於本周一舉行第20屆會慶晚會,規模是歷屆中最盛大,筵開40席,出席除廚師會員及會友外,還邀請到來自本地餐飲界、食品品牌、娛樂圈及社會知名人士如黎諾懿、黃建東、尹光、蔣怡、黃淑儀、謝寧、可宜、陳璧沁、三姐蕭秀香等、以及一眾美食KOLs共逾500位嘉賓匯聚一堂。
晚會由電台DJ兼歌手瑪姬擔任主持兼表演嘉賓,並特別邀請了正職為5星級酒店廚師的「中年好聲音」人氣歌手顏志恒(Benson)為大家獻唱助興,他為大家唱出其滿分參賽歌曲《一首歌一個故事》,台下嘉賓拍爛手掌。而瑪姬除了獨唱《喜歡你》,更和Benson合唱一曲(見圖),兩人精彩表演令現場熱烈氣氛再大大升溫。
麥華章