張諾 - 雪糕做早餐 | 品味好生活
張諾
2024-08-29 02:00 HKT
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意大利早餐大都很簡單，一杯咖啡一件麵包。唯獨西西里人較特別，早餐時會一邊喝咖啡一邊吃雪糕三文治，意大利語是Brioche con Gelato。
三文治所用的是法式軟包brioche，圓圓的、頂部有個小球，味道偏甜，在中間切開後填滿喜歡的雪糕口味，例如開心果、榛子或朱古力。其實西西里人在任何時候都會吃雪糕三文治，不限於早餐。很多次我在晚飯後開心地到雪糕店吃gelato時，都會遇到當地一家幾口每人手執一個麵包夾雪糕，真心佩服他們的胃納。
夏日的西西里還有一款特別的甜點做早餐，就是brioche配冰沙（Brioche con Granita）。意式沙冰質感有點像軟sorbet，將果仁或水果例如檸檬、草莓和水一起打碎而成，少了普通冰沙的鮮艷顏色，但保留了果仁和水果的原汁原味，食用的時會將brioche麵包撕開浸入軟沙冰裏，雙重口感。
當地朋友說，西西里人生活並不富庶，收入水平只是意大利其他地區的一半。幸好他們愛動腦筋，把地道食材變化成不同的小食，也逐漸演變出與眾不同的飲食文化。
張諾
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