邱晴 - 營養師之露營隨筆 | 營爆生活
筆者上周末去露營後,被問到兩天一夜到底做了甚麼,而答案其實離不開「煮飯仔」這主要活動。
出發前與朋友已先計劃餐單,購買食材及收拾煮食用具。出外露營最重要當然是輕便及方便,所以食譜選用的材料及烹調工序都簡單快捷。不止露營時適用,在家亦可同樣享用,在此與大家分享。
下午茶時間先享受一杯雪梨水,雪梨去皮去核切塊,與馬蹄及百合,加水煲成雪梨水。本身已帶有天然甜味,如有需要才酌量加入冰糖調整甜度。可補充水分,代替汽水、高糖紙包飲品等,吃下雪梨等材料,更增加纖維攝取。
主餐有蝦仁炒蛋,蛋白質豐富,加入蔥花便可提升味道,而記得用易潔鍋可減少用油份量。另一道薑燒豬肉用到大量洋蔥,含抗氧化劑,好處多多。充分煮熟焦糖化,加入瘦肉片炒熟,已聞到滿滿的甜香。最後加入少量現成的薑汁燒肉醬,味道層次更豐富,更可拌飯。
早上睡醒來個簡易法式多士,先把牛奶及雞蛋以大概一比一的比例混合,再將新鮮厚切吐司麵包兩面各浸入5秒,完全吸收蛋汁。於平底鍋掃上橄欖油或其他植物油,用慢火將兩面煎至金黃色,最後上碟淋上蜜糖及喜歡的水果,如士多啤梨、藍莓、香蕉。若平時家裏小朋友不愛喝牛奶或吃水果,不妨讓他們試試這道簡易法式多士 ,開始一個good morning!
澳洲註冊營養師
香港營養師協會正式會員
邱晴
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