梁家權 - 街頭裸飯捲｜好味大過天
梁家權
2023-07-07 00:00 HKT
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晨早搭地鐵來到首爾的廣藏市場，打算趁人少少先到平民雜貨店尋寶，然後才找家咖啡店吃點東西。從地鐵站出來，走進一條寬巷，看見前面一個攤檔圍了6、7個人，附近幾張摺枱亦坐滿，都在享用韓國最平民的街頭小吃「裸飯捲」和「魚糕」。
有韓國人形容這是百分百「國民小吃」，很多街頭食檔都有得賣，這檔子隱身在巷子中都受街坊歡迎，顯然是平凡中的不平凡，上班族、學生和貌似家庭主婦的都來幫襯，正合中國的那句老話：「酒香不怕巷子深！」所以咪執輸，以道地小吃當早餐。
不得不承認是羊群心態，一串串的魚糕，都應該是食物工廠的預製件，唯有裸飯捲是現場手製，但材料都是人人都知的白飯、紫菜、人造蟹柳、醃蘿蔔、吞拿魚蓉。沒有認真記住其他食檔的價錢，所以不知道是這一檔最便宜，還是手勢好及人緣好？
裸飯捲原理與傳統的紫菜卷一樣，裸飯捲只是反過來紫菜捲在內層，飯層在外，在飯卷上面鋪吞拿魚蓉，再撒一把芝麻，大細有如一條粟米，可以說份量十足。
要了一個套餐，6000韓圜，折合約36港元。除了有三串魚糕，一條裸飯捲（見圖），還有一大堆涼拌冬粉，以一個早餐來說，份量都幾大，而且還可以拿小紙杯無限次免費任飲魚板湯。
對韓國認識不多，只來過兩次，在首爾的粗略印象是街邊檔不多，比現在的香港更少。多懷念從前的香港，在返學的路上有很多車仔檔，有豬腸粉、缽仔糕、柴魚花生粥、糯米飯、炒麵、粢飯、豆漿……俱往矣，現在快餐當道。
梁家權
有韓國人形容這是百分百「國民小吃」，很多街頭食檔都有得賣，這檔子隱身在巷子中都受街坊歡迎，顯然是平凡中的不平凡，上班族、學生和貌似家庭主婦的都來幫襯，正合中國的那句老話：「酒香不怕巷子深！」所以咪執輸，以道地小吃當早餐。
不得不承認是羊群心態，一串串的魚糕，都應該是食物工廠的預製件，唯有裸飯捲是現場手製，但材料都是人人都知的白飯、紫菜、人造蟹柳、醃蘿蔔、吞拿魚蓉。沒有認真記住其他食檔的價錢，所以不知道是這一檔最便宜，還是手勢好及人緣好？
裸飯捲原理與傳統的紫菜卷一樣，裸飯捲只是反過來紫菜捲在內層，飯層在外，在飯卷上面鋪吞拿魚蓉，再撒一把芝麻，大細有如一條粟米，可以說份量十足。
要了一個套餐，6000韓圜，折合約36港元。除了有三串魚糕，一條裸飯捲（見圖），還有一大堆涼拌冬粉，以一個早餐來說，份量都幾大，而且還可以拿小紙杯無限次免費任飲魚板湯。
對韓國認識不多，只來過兩次，在首爾的粗略印象是街邊檔不多，比現在的香港更少。多懷念從前的香港，在返學的路上有很多車仔檔，有豬腸粉、缽仔糕、柴魚花生粥、糯米飯、炒麵、粢飯、豆漿……俱往矣，現在快餐當道。
梁家權
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