林月庭 - 彩色點心｜甘美人生
林月庭
2023-03-22 00:00 HKT
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今年的春，似昔日的秋，氣候怡人，滿城花開。「四季芬芳」餐桌上色彩斑斕，紫紅、翠綠、鵝黃、亮橙……映入眼簾，恍若繁花怒放。
紫紅色來自「紅菜頭素餃」，以紅菜頭汁搓皮，含天然抗氧化物，具補血功效，餡料有雞髀菇、冬菇及杞子，全素有益。翡翠蘆筍餃，餃皮晶瑩翠綠，以鮮豬肉、雞髀菇、秀珍菇及蘆筍切碎做饀，蘆筍鮮脆，鮮肉多汁，加入百合，起清肺止咳，寧心安神，紓緩壓力之功效。
「菊花蝦餃」，皮薄餡靚，中醫師創意地以菊花粉入饌，呈金黃色，相當養眼，入口花香撲鼻，菊花疏散風熱、平肝明目、清熱解毒、降肝火，我連吃2粒，皆因近期工作，通宵達旦，經常「爆肝」，急需調理。「太子參帶子餃」，鮮帶子餡料混入中醫師推介的太子參粉，益氣健脾、生津潤肺、氣陰雙補，吃後幻想自己是「小王子」，遊走銀河廣宇好逍遙。
朋友夾了一個大桔給我，亮橙色，鮮艷欲滴，原來是「橙皮蓉柑桔包」，是手工之作，將豬肉與鹹柑桔混合作餡料，鹹柑桔有消炎止痛、除痰止咳，含大量維生素C ，維護血管功能；而橙皮有效化痰降逆，消食和胃，又促進腸道健康，這個「橙」比新奇士更得我心！
林月庭
紫紅色來自「紅菜頭素餃」，以紅菜頭汁搓皮，含天然抗氧化物，具補血功效，餡料有雞髀菇、冬菇及杞子，全素有益。翡翠蘆筍餃，餃皮晶瑩翠綠，以鮮豬肉、雞髀菇、秀珍菇及蘆筍切碎做饀，蘆筍鮮脆，鮮肉多汁，加入百合，起清肺止咳，寧心安神，紓緩壓力之功效。
「菊花蝦餃」，皮薄餡靚，中醫師創意地以菊花粉入饌，呈金黃色，相當養眼，入口花香撲鼻，菊花疏散風熱、平肝明目、清熱解毒、降肝火，我連吃2粒，皆因近期工作，通宵達旦，經常「爆肝」，急需調理。「太子參帶子餃」，鮮帶子餡料混入中醫師推介的太子參粉，益氣健脾、生津潤肺、氣陰雙補，吃後幻想自己是「小王子」，遊走銀河廣宇好逍遙。
朋友夾了一個大桔給我，亮橙色，鮮艷欲滴，原來是「橙皮蓉柑桔包」，是手工之作，將豬肉與鹹柑桔混合作餡料，鹹柑桔有消炎止痛、除痰止咳，含大量維生素C ，維護血管功能；而橙皮有效化痰降逆，消食和胃，又促進腸道健康，這個「橙」比新奇士更得我心！
林月庭
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