胡慧沖 - 有蟹肉就是王道｜筆泰沖動
胡慧沖
2023-03-17 00:00 HKT
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要數現時泰國最流行和最出名的人氣美食，就不得不提一些蟹肉多多的食物，例如獲米芝蓮星級評價的街頭美食Jay Fai，唔少人來泰國旅遊都會專程排隊去食，皆因其蛋包內裏有豐富蟹肉，不過代價是每每要排隊等上幾個鐘，而且價錢方面都唔算相宜。
其實在曼谷也有好幾個較為地道草根的地方可以吃到如此美食，舉例在Silom路有一個去年底才開幕、24小時開放的新商場Silom Edge，內裏的Food Court一樣可以食到炸蛋包，而蛋包裏面亦有唔少蟹肉，重點是價錢相對來說十分相宜，290銖便有交易。蛋炸得香脆之餘，外層的皮相當鬆化，眼見都有不少人幫襯，最緊要食落真係啖啖蟹肉！
此外在其他地區亦有類似食炸蛋蟹肉的地方，好多本地人都會慕名而至。我講笑咁講話，如果香港朋友想開這類店吸引人光顧，首先一定要蟹肉夠多，做到有人排隊來食，自然不難吸引YouTuber甚至傳媒前來試食採訪幫手宣傳。而這些蟹肉其實在超級市場都有售，只要你識得搵，價錢可以好平，至於蛋的成本要幾多，相信大家都心中有數。將多多的蟹肉放入蛋包之中，給人一種很豐富的感覺，這就是王道！
胡慧沖
其實在曼谷也有好幾個較為地道草根的地方可以吃到如此美食，舉例在Silom路有一個去年底才開幕、24小時開放的新商場Silom Edge，內裏的Food Court一樣可以食到炸蛋包，而蛋包裏面亦有唔少蟹肉，重點是價錢相對來說十分相宜，290銖便有交易。蛋炸得香脆之餘，外層的皮相當鬆化，眼見都有不少人幫襯，最緊要食落真係啖啖蟹肉！
此外在其他地區亦有類似食炸蛋蟹肉的地方，好多本地人都會慕名而至。我講笑咁講話，如果香港朋友想開這類店吸引人光顧，首先一定要蟹肉夠多，做到有人排隊來食，自然不難吸引YouTuber甚至傳媒前來試食採訪幫手宣傳。而這些蟹肉其實在超級市場都有售，只要你識得搵，價錢可以好平，至於蛋的成本要幾多，相信大家都心中有數。將多多的蟹肉放入蛋包之中，給人一種很豐富的感覺，這就是王道！
胡慧沖
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