林月庭 - 法國小館｜甘美人生
林月庭
2023-02-06 00:00 HKT
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三年未出門，朋友思念巴黎，準備等到四月天氣不太冷起行。見她對花都念念不忘，約在西環Bristol Du Vin見，一起回味法國小館的地道美食。
桃紅木框大玻璃窗舊物擺設，像極了置身巴黎街坊小館，只是方形的二人枱太細，食物擠滿，而枱與枱之間接近，鄰桌人說甚麼，一一聽得到，令人仍然自覺身在香港。
頭盤Charcuterie Board凍肉盤，有豬肉鵝肝酥、風乾火腿薄片、辣肉腸片和煮鴨絲，鹹香甘膄又惹味，送酒一流，伴盤的小酸瓜起醒胃作用，迎接下來的主菜。Boeuf Bavette煎牛柳，外層以高溫快煎至香脆，下刀切開，中央生肉，殷紅一片，吃起來外脆內嫰，美汁四濺，伴脆薯條和小雜蔬，朋友大呼：「C'est si bon.」
Coq Au Vin 紅酒煨雞，以香料加紅酒煮嫩雞，一煲上，揭蓋濃香四逸，雄渾的汁液與鮮雞是絕配，下肚暖胃，是合時的冷天菜，也是法國人最愛的傳統菜之一，見朋友臉上笑意，為她緩解對巴黎的相思，心滿意足。
林月庭
桃紅木框大玻璃窗舊物擺設，像極了置身巴黎街坊小館，只是方形的二人枱太細，食物擠滿，而枱與枱之間接近，鄰桌人說甚麼，一一聽得到，令人仍然自覺身在香港。
頭盤Charcuterie Board凍肉盤，有豬肉鵝肝酥、風乾火腿薄片、辣肉腸片和煮鴨絲，鹹香甘膄又惹味，送酒一流，伴盤的小酸瓜起醒胃作用，迎接下來的主菜。Boeuf Bavette煎牛柳，外層以高溫快煎至香脆，下刀切開，中央生肉，殷紅一片，吃起來外脆內嫰，美汁四濺，伴脆薯條和小雜蔬，朋友大呼：「C'est si bon.」
Coq Au Vin 紅酒煨雞，以香料加紅酒煮嫩雞，一煲上，揭蓋濃香四逸，雄渾的汁液與鮮雞是絕配，下肚暖胃，是合時的冷天菜，也是法國人最愛的傳統菜之一，見朋友臉上笑意，為她緩解對巴黎的相思，心滿意足。
林月庭
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