李純恩 - 「Oyster C」｜好好過日子
李純恩
2022-11-26 00:00 HKT
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傍晚跟大婆在天后一帶覓食，想起好久沒去的「Oyster C」，食欲頓起。
到了餐廳，老闆娘輝嫂熱情招呼，問想吃甚麼，我便請她拿主意選了三款生蠔，叫一瓶Chardonnay白酒，邊吃邊喝邊想接下來再吃甚麽。
蒜蓉包和黑松露蟹肉醬是一定要的，這是店裏的經典之一。他們的蒜蓉包又鬆又厚，配一砵自製的黑松露蟹肉醬，蟹肉醬鮮美豐腴，抹在鬆軟的蒜蓉包上，吃過很難忘記。這道前菜唯一的缺點是很難停口，容易吃飽，對之後再叫的食物構成壓力。所以每次吃的時候都告誡自己淺嚐即止，但又不大收得住。
吃過蒜蓉包，問輝嫂有沒有蜆，若有，來個白酒煮蜆。輝嫂說正好有波士頓青口，不如白酒煮青口。那就更加好了。不一會來了一鍋奶白湯底的煮青口，奶湯裏有大量的碎洋蔥和煙肉粒，青口隻隻飽滿鮮潤，混以鮮濃的湯汁，鮮美無比。吃完青口，再用麵包蘸汁而食，又像多了一道菜。
本來還想叫一份常吃的墨魚汁海鮮飯，但已經有八成飽，飯是吃不下了，酒則還有半瓶，便叫了一客辣炒田雞腿下酒。田雞腿肉豐而鮮，用洋蔥和辣椒爆炒，口味亦中亦西亦東南亞，送酒下飯俱佳。
吃完飯，大廚老闆輝哥出來聊天。三年疫情，餐廳時開時關，捱得辛苦終於也捱了過來，出品依舊保持水準，熟客依舊捧場，門口那面簽名牆上的簽名也愈來愈多了。
李純恩
到了餐廳，老闆娘輝嫂熱情招呼，問想吃甚麼，我便請她拿主意選了三款生蠔，叫一瓶Chardonnay白酒，邊吃邊喝邊想接下來再吃甚麽。
蒜蓉包和黑松露蟹肉醬是一定要的，這是店裏的經典之一。他們的蒜蓉包又鬆又厚，配一砵自製的黑松露蟹肉醬，蟹肉醬鮮美豐腴，抹在鬆軟的蒜蓉包上，吃過很難忘記。這道前菜唯一的缺點是很難停口，容易吃飽，對之後再叫的食物構成壓力。所以每次吃的時候都告誡自己淺嚐即止，但又不大收得住。
吃過蒜蓉包，問輝嫂有沒有蜆，若有，來個白酒煮蜆。輝嫂說正好有波士頓青口，不如白酒煮青口。那就更加好了。不一會來了一鍋奶白湯底的煮青口，奶湯裏有大量的碎洋蔥和煙肉粒，青口隻隻飽滿鮮潤，混以鮮濃的湯汁，鮮美無比。吃完青口，再用麵包蘸汁而食，又像多了一道菜。
本來還想叫一份常吃的墨魚汁海鮮飯，但已經有八成飽，飯是吃不下了，酒則還有半瓶，便叫了一客辣炒田雞腿下酒。田雞腿肉豐而鮮，用洋蔥和辣椒爆炒，口味亦中亦西亦東南亞，送酒下飯俱佳。
吃完飯，大廚老闆輝哥出來聊天。三年疫情，餐廳時開時關，捱得辛苦終於也捱了過來，出品依舊保持水準，熟客依舊捧場，門口那面簽名牆上的簽名也愈來愈多了。
李純恩
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