林月庭 - 浙江美饌｜甘美人生
林月庭
2022-09-30 00:00 HKT
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食店五花八門，總有一、兩間，久不久就想回頭吃一餐，杭州酒家正是這類回頭店。浙江菜是中國八大菜系之一，香港出色的杭州菜不多。煙燻田雞腿，看似簡單菜式，但從選料到製作，甚考功夫，取大田雞，腿肉豐厚，好像手瓜起𦟌，吃起來才滿足，茶燻講究，淡淡幽香，勾起田雞腿的鮮甜，佐以淮鹽，送啤酒一流。
這裏的東坡肉很出色，小小一盅，半肥瘦，色澤紅潤，脂肪晶瑩剔透，肉香撲鼻；但今次不點了，因為席上有女士喊着減肥，改為蜜汁火方，火腿酥軟可口，色澤火紅，滷汁透明，甜鹹味交匯，加一件酥皮，夾入包皮中，吃前添多一點滷汁，滋味無窮。酒蒸鱸魚，靈魂是調味的酒料，微微的鹹味，提升魚肉的鮮甜，魚腩部份脂香高逸，配一碗白飯，享受無以上之。
這個季節，已經有大閘蟹吃，來一碟年糕炒蟹，朋友一啖咬下去，蟹汁四濺，差一點兒被旁邊的女士投訴，但大家嚐過蟹肉的鮮甜和蟹膏的豐潤，無話可說，芡汁和味，滲滿蟹鮮，與年糕同吃，心中就盤算，大閘蟹當造之時，必須來多一次。
林月庭
這裏的東坡肉很出色，小小一盅，半肥瘦，色澤紅潤，脂肪晶瑩剔透，肉香撲鼻；但今次不點了，因為席上有女士喊着減肥，改為蜜汁火方，火腿酥軟可口，色澤火紅，滷汁透明，甜鹹味交匯，加一件酥皮，夾入包皮中，吃前添多一點滷汁，滋味無窮。酒蒸鱸魚，靈魂是調味的酒料，微微的鹹味，提升魚肉的鮮甜，魚腩部份脂香高逸，配一碗白飯，享受無以上之。
這個季節，已經有大閘蟹吃，來一碟年糕炒蟹，朋友一啖咬下去，蟹汁四濺，差一點兒被旁邊的女士投訴，但大家嚐過蟹肉的鮮甜和蟹膏的豐潤，無話可說，芡汁和味，滲滿蟹鮮，與年糕同吃，心中就盤算，大閘蟹當造之時，必須來多一次。
林月庭
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