食乜好—— 原創古早味蛋糕
米珠蓮
2020-11-18 04:17 HKT
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近年掀起一股台式古早味蛋糕熱潮，米珠蓮也是捧場客之一，愛其入口充滿蛋香，香軟富彈性。最近有專營人氣手信的曲奇餅店，決定逆境轉型開設全新品牌「香港小熊」，以台式古早味蛋糕作招徠，但自家原創獨特口味，所有出品標榜百分百全人手製作，每日新鮮出爐的蛋糕共有六款味道，包括原味、雙重摩卡、Kit-Kat爆漿朱古力、海鹽流心芝士、法式奶油布甸和粒粒朱古力等。
店家負責人Patrick為設計與別不同的另類風味，在選材上花了不少心思，單是蛋糕的配方便花了半年時間研製。以麵粉為例，選用日本及韓國出產的高級麵粉調和而成，加上黃金比例的美國雞蛋、法國或澳洲牛油，確保蛋糕的質感軟柔濕潤，香甜不膩，並滿溢濃郁的雞蛋香味。
配料方面，Patrick不計成本精挑比利時朱古力、意大利深度烘焙咖啡豆、美國車打芝士、瑞士馬蘇里拉芝士和法國高溶點芝士等。是芝士控的話，必試在原味蛋糕中混合了三種芝士的海鹽流心芝士蛋糕，滋味有層次。至於人氣熱賣的雙重摩卡蛋糕，是在意大利特濃咖啡味蛋糕中間，夾上一層咖啡朱古力餡，朱古力是用自家品牌的朱古力脆脆製成，入口有平衡的咖啡及朱古力味，甘香濃郁不甜膩。
地址：尖沙嘴樂道36至50號華源大廈地下7A號舖
查詢：6111 9650
米珠蓮
■海鹽流心芝士蛋糕$85/大
店家負責人Patrick為設計與別不同的另類風味，在選材上花了不少心思，單是蛋糕的配方便花了半年時間研製。以麵粉為例，選用日本及韓國出產的高級麵粉調和而成，加上黃金比例的美國雞蛋、法國或澳洲牛油，確保蛋糕的質感軟柔濕潤，香甜不膩，並滿溢濃郁的雞蛋香味。
配料方面，Patrick不計成本精挑比利時朱古力、意大利深度烘焙咖啡豆、美國車打芝士、瑞士馬蘇里拉芝士和法國高溶點芝士等。是芝士控的話，必試在原味蛋糕中混合了三種芝士的海鹽流心芝士蛋糕，滋味有層次。至於人氣熱賣的雙重摩卡蛋糕，是在意大利特濃咖啡味蛋糕中間，夾上一層咖啡朱古力餡，朱古力是用自家品牌的朱古力脆脆製成，入口有平衡的咖啡及朱古力味，甘香濃郁不甜膩。
地址：尖沙嘴樂道36至50號華源大廈地下7A號舖
查詢：6111 9650
米珠蓮
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