打擊港日式食肆 半數瀕結業
發佈時間:02:13 2023-08-22
日本放送協會(NHK)報道,日方最快本周四排放核廢水。本港有日式餐廳負責人表示,轉營其他地方的菜式有成本顧慮,料本地約4000間日式餐廳中,未來半年或有三分一至一半會結業。特區政府表示,會密切注意事態發展,並與日方保持溝通。
香港餐飲聯業協會會董陳強是3間日式餐廳負責人,他早前接受《星島》專訪時,提到自日本排放核廢水消息後,生意下跌一半,曾考慮自行購置檢測器材,檢測日本食材並公開檢測結果,以挽回顧客信心。他昨日再受訪時指出,餐廳生意至今未有起色,只能在部分時段休業節省成本。他稱,食客反映對獲准進口的日本食品放心,惟現階段仍會避免吃日本水產,令他打消購置檢測器材念頭。
轉營不容易 顧客抱觀望
被問到轉營他國菜式的可行性,他指這牽涉裝修、人手、器材等成本因素,許多餐廳衡量後會選擇結業。他舉例,一些日本餐廳有「魚生吧」,若轉營印尼菜或韓國菜,裝修上有難度, 也難以讓師傅站在吧枱料理,換言之一旦決定轉型便要重新花費數十萬元裝修,經營者自然有商業顧慮。
陳強續稱,已向飲食界立法會議員張宇人反映,業界希望政府向符合安全標準的水產頒發證書,惟短期內即使有證書,大多顧客仍抱觀望心態。他冀政府參考防疫抗疫基金,為受影響日式餐廳提供補貼,並呼籲業主共渡時艱。他又說,料未來半年有三分一至一半日式餐廳倒閉,以他三間日式餐廳為例,若生意在一兩個月內沒起色,便會選擇結業。
餐飲聯業協會會長黃家和表示,曾接觸日本農林水產省,業界也與港府保持溝通,反映希望當局向符合安全標準的水產頒發證書,其中食物環境衞生署曾承諾,海產運送到香港後,會在1至2小時內完成檢測。不過他指,這段時間日式餐廳生意整體下跌兩三成,部分下跌幅度更大,明顯受排放核廢水一事影響。他稱,業界密切關注核廢水排放日期,冀日方不要一公布就立即排放核廢水,讓日式餐廳有更多時間準備。
日水果銷路也大打折扣
另外,有售賣日本水果的商店負責人表示,受排放核廢水事件影響,日本水果的銷路也受影響。九龍城永富食品公司老闆陳錦輝說,對於有顧客反映會暫時停食日本水果表示理解。假若特區政府的相關禁令擴大至其他縣,就不排除減少售賣日本水果。同區榮記鮮菓負責人陳先生表示,現時所賣水果有3成來自日本,有顧客直言會暫停購買日本水果。