美心集團推動惜食意識舉辦菜頭菜尾煮食大賽今起接受報名

社會

更新時間：12:55 2025-05-29 HKT
發佈時間：12:55 2025-05-29 HKT

繼推動「軟餐」，美心集團與香港電燈有限公司（港燈）合辦「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，鼓勵公眾善用菜頭菜尾打造美食，推動惜食新文化，鼓勵全民創意地烹調食材的所有可食用部分及善用剩餘食材，並為業界提供有效的減廢示例。

活動第一階段：美心邀請旗下廚師研發零浪費食譜

美心集團邀請旗下廚師研發可充分利用食材的新食譜，創造出精緻的零浪費美食，在香港及中國內地一共收集了接近50道料理提案，其中13道菜式將於今年6月起於美心旗下指定餐廳及門市正式推出，滿足顧客對食物的色香味、營養及環保價值的需求。

記者見到用麵包皮烘香加入蒜頭、辣椒製成的辣椒醬，十分香濃惹味。日式吉列牛舌咖喱飯，利用牛舌邊角切料、西蘭花頭等煮成。而壽喜燒牛野球，以壽喜燒風味牛肉及蛋黃為餡，裹上米飯炸至酥脆。

活動第二階段：公開比賽

邀請全港市民報名參賽，有「親子組」、「中學組」、「大專組」、「公眾組」四個組別。從2025年5月29日至7月24日，參賽者可提交以剩餘食物為主要食材的熟食菜式食譜，或以「零浪費」方法製作的包含至少兩道菜式的食譜。每個組別會挑選六個作品進入決賽，現場烹調競技，再交由評審團試食及評分。評審團會按照作品的零廚餘效益、味道及賣相、原創性、可持續性及技術評分。優勝者將獲得豐富的飲食及購物禮券，並有機會將並作品收錄於「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理電子烹飪書中，進一步推廣惜食、減廢、減碳的可持續生活新態度。

↓立即下載星島頭條App↓