紙匙羹遇熱變形? 供應商:部分食肆揀錯餐具 竹漿匙羹設加厚款式
更新時間:15:46 2024-04-23
發佈時間:15:46 2024-04-23
發佈時間:15:46 2024-04-23
本港昨日(22日)實施管制即棄塑膠新法例,社交平台有針對替代物料餐具的批評,指紙匙羹質素參差,遇熱即變形。有餐具供應商指出市場早已有耐熱耐水的匙羹款式,認為現階段業界仍處於適應期,部分食肆或未有按實際需要選擇餐具,導致食客在使用替代物料餐具上出問題。
迎接餐具「走塑」首日,有網民指有粥店供應的木匙羹,弧度不足,盛載不了粥水;又有人指紙匙羹硬度不足,吃生炒糯米飯時會變形;亦有指紙匙羹不耐熱耐水,浸在熱湯中會在短時間變軟。
部分食肆揀錯餐具 供應商:建議先取樣本試用
餐具供應商悅空間酒店配套有限公司餐飲設備(港澳區) 區域銷售主任黃志誠認為,由於管制剛生效,餐飲業界仍處於適應期,加上市場替代物料餐具選擇花多眼亂,部分食肆或未按實際需要選擇適合的餐具。
他舉例,餐廳若供應粥粉麵,應選擇弧度較深的竹漿或紙製匙羹;相反,吃炒粉麵飯,則可選擇硬度較佳的竹、木匙羹。黃指出,供應商一般會願意為食肆提供樣本試用,食肆應貨比三家,進行測試,按需求選擇餐具。
竹漿匙羹設加厚款式 通過1小時耐熱耐水測試
針對紙匙羹不能耐高溫,遇熱湯即變軟的問題,黃承認,市場上替代物料餐具質素差異大,餐具的用料、磅數,以至廠商配方、技術,均會影響餐具的耐用程度。他指出,現時已有竹漿匙羹款式具備耐熱耐水的特性,出廠前已通過品質測試,確保能夠浸於熱湯中超過1小時,仍能保持正常使用。
黃相信隨著替代物料餐具在香港普及,餐具設計會愈趨成熟,價格也有回落空間。
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