拆解7大食用種子療效 1款抗衰老 1款護心健腦 葵花子/松子/亞麻籽/奇亞籽/南瓜子/黑芝麻/白芝麻｜食材知識
更新時間：10:00 2025-05-31 HKT
發佈時間：10:00 2025-05-31 HKT
發佈時間：10:00 2025-05-31 HKT
字體大小
葵花子、松子、亞麻籽、奇亞籽、南瓜子、黑芝麻及白芝麻，這些常見食用種子含有多種人體所需營養成分，是近年備受追捧的超級食物。到底各類常見的食用種子對身體有何益處？應如何進食才發揮最佳功效？哪些人不宜吃？就讓健康食品專家、營養師及中醫師為講解食用種子的特點、食法及功效。
點擊圖輯睇7大常見食用種子療效
葵花子/松子/亞麻籽/奇亞籽/南瓜子/黑芝麻/白芝麻
超級食物各具營養及療效
葵花子、松子、亞麻籽、奇亞籽、南瓜子、黑及白芝麻，都是常見的食用種子，專賣健康及有機食品的高級超市3hreesixty的經理阿忠表示，這些原粒種子營養豐富，對人體有益，被視為超級食物，也是素食人士攝取蛋白質的主要來源。葵花子、松子、亞麻籽、奇亞子、南瓜子、黑芝麻及白芝麻，各具獨特風味與口感，可配搭不同食材或佐料炮製成各式膳食，可塑性很高。為了提高營養和食用價值，近年種子產品講究無添加劑及調味劑，所以阿忠建議開封後盡快食用，或存放在密封樽內避免受潮影響品質。
奇亞籽是近年盛行的超級食物。
1. 白芝麻 潤燥通便
- 產地：中國
- 特點：屬胡麻種子的一種，色澤潔白、皮薄飽滿。
- 養分：豐富油脂、礦物質及膳食纖維。
- 益處：潤燥通便，舒緩便秘問題。
- 味道：有淡淡甜味及油香。
- 食法：炒香芝麻點綴菜式，或增加糕餅甜點的香味，另可磨粉做醬汁調味。
- 價錢：$19/250克
2. 南瓜子 安神抗老
- 產地：澳洲
- 特點：綠色的南瓜種子形狀扁平，常連殼加工成瓜子，或去殼烘乾成健康食品。
- 養分：含脂肪、蛋白質、膳食纖維及礦物質。
- 益處：安神減壓、改善睡眠質素、減少炎症及抗衰老。
- 味道：甘甜清香。
- 食法：配搭沙律，焗製麵包及曲奇。
- 價錢：$50/250克
3. 葵花子 護心健腦
- 產地：中國
- 特點：是向日葵的種子，常連殼烘乾或炒製成瓜子當零食，或榨油用作烹飪。
- 養分：有大量多元不飽和脂肪及維他命。
- 益處：護心健腦，抗氧化，減少自由基損傷。
- 味道：甘澀帶鹹味。
- 食法：去殼不經調味的葵花子，適合拌燕麥粥或乳酪進食。
- 價錢：$22/80克
4. 奇亞籽 有益腸道
- 產地：秘魯
- 特點：又叫芡歐鼠尾草子或鼠尾草子，外貌似黑芝麻，是近年盛行的超級食物之一。
- 養分：含超高膳食纖維、蛋白質及氨基酸。
- 益處：修復肌肉、增強免疫力及調節腸道健康。
- 味道：沒有特別味道。
- 食法：加水或植物奶泡成糊狀，可伴燕麥、乳酪或蜜糖，亦可加鮮果打成飲品。
- 價錢：$79/450克
5. 黑芝麻 明目黑髮
- 產地：中國
- 特點：與白芝麻一樣同屬胡麻的種子，種皮顏色除黑、白之外，還有黃色及棕色，色澤不同、食用價值和功效各異。
- 養分：含黑色素、維他命E、鐵質及鈣質。
- 益處：養血明目，補腎黑髮。
- 味道：濃郁堅果味，焦香微甜。
- 食法：磨粉煲湯水或做甜點餡料。
- 價錢：$41/250克
6. 松子 健腦益智
- 產地：中國
- 特點：有「長生果」及「養生聖品」美譽，飽滿橢圓形呈象牙白色，種皮細薄。
- 養分：含植物雌激素、葉黃素、亞油酸及油麻酸。
- 益處：健腦益智有助記憶力，能緩解女性更年期不適。
- 味道：清新帶甜，有陣陣松樹氣味。
- 食法：炒菜或伴飯。
- 價錢：$68/100克
7. 亞麻籽 助降炎症
- 產地：美國
- 特點：外形細小扁平呈棕色，是歷史相當悠久的保健食材。
- 養分：含豐富Omega 3脂肪酸、微量元素及木酚素。
- 益處：有助降低炎症，改善心血管健康。
- 味道：富清淡堅果香味。
- 食法：可直接混合麥片食用，或磨粉加入湯品及飲料中更易被身體吸收。
- 價錢：$38/250克
南瓜子常連殼加工成瓜子零食。
中醫師講解：食用種子6大宜忌
註冊中醫陳玉瑜中醫博士指出，不同種子各具食用功效，有些種子不適合個別人士食用。
- 南瓜子不適合腸胃虛弱人士，可導致消化不良。
- 膽囊疾病患者慎用松子，因含高脂肪會刺激膽囊收縮，引致不適。
- 脹氣腹瀉人士避免進食亞麻籽。
- 食葵花瓜子注意分量，因炒製過的葵花子性燥熱，易上火熱氣。
- 腹脹及易過敏的體質，應少吃奇亞籽。
- 消化功能欠佳，不宜進食黑、白芝麻，可能增加腸胃負擔。
營養師：3大食用貼士 注意份量
香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian）表示，許多種子雖然是健康食品，但需要注意食量，避免吸收過多脂肪。
- 食用種子均為高熱量、高脂肪食物。
- 建議一般較大顆的種子類如南瓜子、松子或葵花子，每天可以進食約1湯匙。
- 體積較小的亞麻籽、奇亞籽或黑白芝麻，可吃1茶匙的份量。
3hreesixty
地址：九龍站圓方1樓1090號舖
營業時間：每日8:00至22:30
查詢：2196 8066
網址：按此
文：EH 圖：星島圖片庫、網上圖片
延伸閱讀：
日本米點揀？講解6款人氣日本米 1款最抵食 1款最香甜 中西食用宜忌｜食材知識
辣椒點揀？講解7款常見辣椒味道/煮法/營養 辣椒這部位最辣 附解辣法｜食材知識
