吃西瓜1習慣恐致中毒亡 專家教2招減風險 用保鮮紙保存也高危？
更新時間：12:24 2025-06-19 HKT
發佈時間：12:24 2025-06-19 HKT
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不少人都會吃西瓜消暑，不過有專家提醒，如果吃西瓜時用錯1種進食方式，隨時恐致中毒有致命風險，到底應如何處理及進食西瓜，才可以降低食物中毒的風險，安心吃西瓜消暑？
吃西瓜消暑藏食安風險 這樣吃恐致中毒亡
毒物科護理師譚敦慈在節目《挖健康》指出，許多人為方便，都習慣直接用湯匙挖取西瓜食用，未吃完的部份僅以保鮮紙覆蓋，再放入冰箱冷藏。不過，譚敦慈提醒這種看似方便的做法其實暗藏食安風險，過去曾有人因這樣吃西瓜，導致感染李斯特菌中毒，最終引發敗血症而死亡。
【同場加映】敗血症症狀+高危一族
專家教2招減風險 用保鮮紙保存也高危？
譚敦慈指出，若家庭人數較少無法一次過吃完整顆西瓜，當選擇購買已切開的西瓜，務必留意應在採購結束準備返家時才購買，除了攜帶方便外，更能有效避免細菌滋生。她也提出2大處理西瓜建議，可防止食物中毒及細菌感染：
2招處理西瓜減食物中毒風險
- 西瓜購回後冷藏前應先進行適當處理，有研究發現，覆蓋保鮮膜的西瓜表面細菌滋生風險較高，建議先將保鮮紙完全移除，並削除最外層果肉，能避免塑化劑殘留問題，處理完畢後，應將西瓜切塊放入密封保鮮盒中冷藏保存。
- 每次食用西瓜時必須使用乾淨的叉，切勿因獨自食用就隨手拿用過的湯匙直接挖取，再將未食完的西瓜僅簡單覆蓋保鮮紙就放回冰箱，這種不衛生的習慣可能引發嚴重健康問題。
預先包裝的切開水果也會致沙門氏菌中毒？
過往，本港亦曾發生過切開水果被檢出含致病原沙門氏菌的個案。本港食安中心從超級市場抽取切開水果樣本進行檢測，結果發現，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。
沙門氏菌特徵如下：
- 假如新鮮蔬果沒有經過消毒處理，蔬果表面便可能會有沙門氏菌類。
- 用刀具切開沒有清洗的新鮮蔬果時，受污染的蔬果外皮的細菌會經刀具傳給食用部分，或者是污染了的切開水果其後接觸到未受污染的切開水果。
- 有些患者，例如幼兒、老人及免疫力弱的人會受到較嚴重的感染，甚至死亡。
- 進食了受沙門氏菌污染的食物後，通常會在一至三天內出現惡心、嘔吐，腹瀉、腹腔痙攣和發燒等病徵，並會持續二至五天。
延伸閱讀：食物中毒症狀如何分辨？吃3類食物解毒自救？大腸桿菌等9類毒素感染成因/病徵/解決方法
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