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老牌沙嗲醬明言難與內地鬥平原料風味不妥協酒樓萎縮轉攻茶餐廳溢價重點在於「回頭客」

老牌沙嗲醬明言難與內地鬥平原料風味不妥協酒樓萎縮轉攻茶餐廳溢價重點在於「回頭客」

內地醬料巨頭規模化經營壓價搶市場、本地醬料廠生存空間看似愈縮愈窄之際，在港創立逾60年的綿香食品，沙嗲醬定價起碼比大眾品牌貴一倍，仍能維持穩定客群。該店第二代主理人陳培深（Sam）接受《星島頭條》專訪時坦言，溢價並非來自品牌光環，而是「回頭客」三個字，「便宜不代表有客戶，貴不代表會損失客戶」。 OEM代工非來者不拒綿香早年主力供應潮州酒樓，惟酒樓市場持續萎縮，陳培深坦言該板塊收入佔比已不及當年一

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