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內地餐飲過江龍攻港各出奇招順德鵝直送香港降成本「餐酒吧」搶佔細分市場

內地餐飲過江龍攻港各出奇招順德鵝直送香港降成本「餐酒吧」搶佔細分市場

疫情後本港餐飲業持續洗牌，老字號街坊店與酒樓接連結業，內地餐飲品牌卻加速南下，在本港版圖不斷擴張，除了比併門店外，亦鬥經營模式。有「過江龍」將內地自設食材直送香港，亦有品牌營業時間最長達18小時，以攻入餐飲細分市場。來港的餐飲業界人士表示，視香港為生意出海的「試驗田」，在高昂租金環境下尋找商業模式，長遠將進軍其他亞洲市場。香港成「試驗田」成本風險較低內地順德菜品牌「大榕樹下」去年南下來港，其

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