名厨沈依红「放风筝」育儿之道：「要适时拉紧，也要适时放手」︳CEO妈妈

更新时间：20:24 2024-02-15 HKT
发布时间：20:24 2024-02-15 HKT

是名厨、是老板、是名媛、是KOL，沈依红（Esther）也是一位有四个孩子的型妈。这些年来虽然历尽创业的困难、情绪病的煎熬，但因为信仰，以及孩子的爱，她努力走出苦痛，把爱带给身边人，甚至不认识的人，继续把家庭放在第一位，好好拿掐如何当一个快乐妈妈。

做义工帮助有需要的人

差不多三年没见，生了四个孩子的Esther状态比之前更好，即使脱离模特儿行业已久，气质依然。
「最近忙吗？」这问题，可以预期Esther会答「忙」，因为她自从创业以后，似乎没有一刻停下来。「我现在是青年发展及公民教育委员会副主席，所以一直在忙地区工作，需要设计一些帮助年青人的program。明天会飞上海，与当地中学、大学交流，了解年轻人的发展。」Esther说。认识她的年间，都不知道她一直从事地区工作，只知道她爱「落地」助人，一有空，便到深水埗探望独居老人、替长者剪发、教㓥房户妈妈煮饭插花、于餐厅举行免费的下午茶招待受抑郁症困扰人士，甚至攻读辅导及心理学，希望帮到更多有需要的人。「Covid后的确少了落区。」不过她从没遗忘这一群。虽然很忙，但餐厅的工作她仍然上心，经常为转餐牌苦思，每季都希望为客人带来新鲜感，从本来的法国菜，变成充满混搭意味的惊喜菜式，每次吃罢都总有一、两道菜令人记挂心头。

沈依红（Esther Sham）Maison ES创办人及主厨（图片来源：《亲子王》）

做好时间管理凑4个一样有Me Time

家里已经有四个孩子了，还有时间做公益，怎么可能？Esther歪一歪头，觉得没有甚么不可能。「每人一天只有24小时，就看你如何安排。」她的孩子可以分成两组，大的一组分别是九岁和八岁的儿子，小的一组则是三岁的儿子和一岁的女儿，生四个是梦寐以求，亦可谓一早已规划好，年纪之差距更是理想之内，相对朋友每两年生一个，她形容现在这个状态很好。「大的两个已经近乎独立，每天自行吃饭、冲凉、换衫、执书包，唯独是要接送他们上学、上兴趣班，所以我可以比较聚焦照顾两个弟妹。」当返全日制的两位哥哥上学去，就轮到三哥与妹妹上幼稚园和playgroup，Esther会趁空档做运动、开会、处理KOL工作，对她来说时间很管用。「当你省下和朋友聚餐、煲剧的时间，我一天比别人多四小时！」作为KOL，看尽五光十色，有时间她宁愿投放到家庭上。

Esther不但煮法国菜了得，更是首位女厨兼西厨毕业于中华厨艺学院大师班。（图片来源：受访者提供）

所以说，「名媛」、「KOL」有时是种标签，加上经常被媒体形容为「嫁入豪门」，旁人或会觉得带孩子这回事，应该不用她费心神，但如果你认识她，就知道此人凡事爱落手落脚的地步。「每星期有一、两天是儿子需要提早上学，我会亲自车他们，放学后会跟他们去playroom、行超市，可以的话就带同两个大儿子出席活动；一星期最少两、三晚一起吃饭，星期六及日更一定是family day，好天的话，单车、出海少不得。」之前Covid，在Esther Instagram上看得最多的是他们一家几口扬帆出海晒太阳，好不写意。

爱分享、助人个性子女照办煮碗

四个孩子性格迥异，细妹看似典型，爱粉红色、小手袋，但内心大胆好新，Esther说她应该不怕被人虾；三哥外向、有主见，穿甚么、吃甚么都有自己想法，逼不得。最爱跟妈妈出席活动，享受热闹氛围，见到粉红色就怕；二哥热情，个性大刺刺；大哥呢？外表冷漠，却其实是暖男一枚，孝顺之余，还事事先顾及别人。「有日他说『我终于储够钱请你食饭』，听罢很惊喜，我就建议不如等我生日先；有次一家人行街，经过某间餐厅，我跟先生说想试它的brunch，想不到儿子听到后竟记在心中，回家跟爸爸说生日要带妈妈去吃。我好记得当天吃罢埋单时，他付钱时的满足模样，那喜悦至今提起仍会令我眼湿湿……」Esther说大仔是giver，施予比接收更开心，那岂不是很像妈妈？Esther点头甜笑。

会再生吗？四子之母表示要封肚了。（图片来源：受访者提供）

子女的言行，从来深受父母影响，经常担当义务工作、人前人后有礼说谢谢，这位妈妈的一举一动都是模板，是孩子最好的模仿对象。有一席话很同意的，是Esther说德行没得「讲」，而只能亲身展示，孩子感受到对待别人的不同方式之别，自然知道如何待人。「有时孩子手快快把物件掉给我或抛到枱面，我会展示正确交予物件给别人的方式，同时让他们知道，如果别人把物件掉给他们的感受是怎样。我好开心看到他们现在的转变，知道有哪些行为是不好，在街上又会主动帮助老人家。」

育儿如放风筝看准时机收放才高又远

两个大儿子均读传统名校，学术要求高，Esther坦言自己不会教，便请家教代劳，望孩子先有传统教育作根基，学好中文，其后有需要才到外国读书，再学习西方的一套，两者融会构建更多元的思维，这是她成长的轨迹，她对这一套深信不已。「我不会管束成绩，因为我看到他们的努力，如何看到？每次他们放学后都会坐定乖巧地完成功课，考测前会专心温书，即使break完也会很快收拾心情继续温习，看到这样的画面已经足够。」良好的读书心态，Esther讲求从小建立，更认为必须要学的课外活动，即使孩子多不愿，她也坚持。「像高尔夫球是一门很好的social sport，学识了对日后结交朋友、倾生意有益处。」Esther希望孩子「样样识啲」，为的是更容易与人打开话匣子，是一种社交技能。「但也要有一项特别『专』，像现在两个大儿子都各有一文一武入到校队。」大仔是数学、网球队，二仔则是管弦乐和跳绳队的一员。据知大哥最初对网球不感兴趣，也是中途突然雄心壮志，越打越好。「育儿像放风筝，适时拉紧，适时放手，需要你去捉紧时，父母必须坚守、拿掐，然后又在要时弹性处理，好像这个case，如果他说放弃我便容许他，就会埋没了他的潜质。倘若孩子常表示不想学这学哪，但没有表现得『太痛苦』，我建议父母先观察，再从长计议。」

三儿子最爱跟妈妈出席活动，因为有很多美食，他还很喜欢松露呢！（图片来源：受访者提供）

对女儿要求高身材、见识缺一不可

至于对女儿，Esther比较担心，因为她自问从小逼得自己很紧，年纪轻轻已经要求外佣姐姐教她折衫、打扫；成为专业厨师，也只因小时候耳濡目染，觉得女人要「出得厅堂，入得厨房」；眼看妈妈整天打扮得体漂亮，每次来接自己放学都觉得好「威水」，令她对自我亦有一定要求，婚后、产后严谨管理外貌，务求不失礼丈夫、孩子，她担心自己会给予女儿压力。「我希望她会注重身材，青春期不要吃太多；同时知书识礼，琴棋书画各有一点认知便好，必须学音乐，学跳K-pop也好，可以练就美好身段，学蝶泳就最好免了，不想她的身型……」这位妈妈不得了。

有没有特别偏心女儿？这位妈妈说物质上一定有，因为女孩子的衫实在太美了！（图片来源：受访者提供）

有型有款的妈妈，在家也是这样吗？原来差不多。当四个孩子在家，有时争吵少不免，「嘈」是理所当然，Esther坦承自己会「翘埋双手」，甚或躲在房中等待事过境迁。「当你知道孩子争执、争玩具是恒常的事时，做父母的有时只需让他们自行找到一套相处方式，我不认为每一件事都需要父母介入。」唯一「唔型」的时候，是谈到孩子的青春期，这位妈妈都担心孩子一如别人所言，变得收收埋埋，不再黏她。「也只能从他们小时候便开始打好根基，尽能力去建立关系、信任，我现在成日搂着他们，要儿子承诺未来有甚么事都会跟妈妈讲，哈哈！」可以每天拥抱对方，细诉自己有多爱你，时间溜得再快，这种亲子关系也冲不断。