蒸笼的百年传奇：德昌森记的匠心与创新之路
在香港西营盘，德昌森记蒸笼的故事如涓涓细流，已延续近百年。从小作坊的青涩，逐步成长为今日的品牌，背后是感人至深的传承历史，宛如一幅历史长卷。
早在上世纪初，德昌森记的创始人——林植鸿的高祖，于广东农村辛勤耕耘，将自制的蒸笼运往广州，随著时光流转，这些蒸笼不仅在广州打响名号，还勇闯国际市场，尤其是在东南亚的新加坡和美国的旧金山。那里的华人社区对广东食品的热爱，使得蒸笼成为必不可少的厨具，承载著无数的美味与回忆。
1948年，随著船运的变迁，德昌森记的家族来到了香港。创始人兄弟带著林植鸿的父亲，发现西区是货物集散的热点，于是他们搬到了西营盘，开启了新的历程，为未来的发展奠定了坚实的基础。
自力更生的家训
在这个家族企业中，林植鸿的父亲如同明灯，照亮了年轻一代的前行之路。他强调自力更生的重要性，鼓励他们独立思考、规划未来。他的智慧与经验成为下一代的宝贵财富，培养了他们的自主能力与创造力，宛如春雨滋润著嫩芽。
蒸笼的独特工艺
在德昌森记，蒸笼的制作过程犹如艺术创作。当地竹子因南方丰沛的雨水而生长茂盛，成为制作蒸笼的主要材料。工匠们用心挑选合适的竹子，确保其长度与节数完美无瑕，从而打造出完美的蒸笼。
制作工具虽然简单，却精致无比：一个木枕、一把锋利的刀和电钻。工匠们首先制作框架，然后将底板装入，接著开始用竹条精心编织。每一个细节都需细心打磨，因为这些都直接影响著蒸笼的品质，如同雕刻艺术品般的追求。
文化的延续与创新
小型蒸笼不仅是厨具，更是文化的象征。许多游客对德昌森记手工制作的迷你蒸笼情有独钟，这些东方特色的产品往往成为他们的心头好。然而，找到真正的手工制品并非易事，这让德昌森记的蒸笼更显珍贵。
随著市场需求的变化，德昌森记不断创新，将传统工艺与现代技术相结合，生产出既耐用又美观的蒸笼。从藤编织到全竹制作的转变，不仅提升了产品的品质，更让传统工艺在现代生活中依然熠熠生辉。
结语
在德昌森记的工厂中，每位工匠都怀著对传统的敬畏与未来的希望。他们用双手守护著这份珍贵的文化遗产，让百年老店的故事在新一代的心中延续。这不仅是一份工作，更是一种使命，将广东的美味与文化传递到世界每一个角落。德昌森记的蒸笼，正是这段历史的见证，将在未来的餐桌上持续散发独特的魅力。
文：杨嘉美 图：张大池
