懒人炊饭。应急罐头鲭鱼
日本的日常饮食。从「吃」看人、看事、看风景。
2022-03-27 07:00 HKT
字体大小
几天没去超市，冰箱几乎清空了。蔬菜格内只有半包金菇、一些洋葱，冷冻库里只有几只急冻水饺。早餐已吃过纳豆及煎蛋了，到底午餐能给孩子吃甚么？一天三餐连点心，煮不算累，要构思菜单，管理存货才累，都怪自己不爱囤积食材。
打开食物储藏柜，意大利粉、荞麦面、昆布……噢，有鲭鱼罐头！我得救了。
不知是何时开始的习惯，我总会在家里放一罐鲭鱼罐头，目的就是这样，在家里几乎甚么都没有的时候，用来应急。为了方便调味造成各种料理，我通常会避过酱油味或味噌口味的鲭鱼罐头，只选水煮的，也就是只加了盐的。
记得一次也是类似的情况，那时冰箱里只有一个蕃茄及蒜头，我便把蒜头用慢火煎得软烂，把蕃茄炒了，加了鲭鱼罐头，造成意大利酱。丈夫则爱山形县的吃法，把罐头鲭鱼捣碎，加入纳豆及青葱，不是用来做丼饭，而是沾乌冬吃，很难想像吧？另外，直接倒出来，加热，浇点柠檬汁、香草、橄榄油，也是不错的下酒菜。
罐头鲭鱼在日本是广为人知的营养食物，鲭鱼原本含有的铁质、EPA及DHA固然包含其中，另外，因为制成罐头后的鲭鱼，连骨头都是非常软的，能够食用的，所以钙质也非常丰富。若你不喜欢奶类制品，罐头鲭鱼是补充钙质的不错选择。
说回这天的午餐，我洗了米，把金菇及洋葱切碎，罐头鲭鱼连同一半酱汁一同下锅，造成简单的炊饭。这天偷懒用电饭煲煮，先下酱汁，加水至电饭煲指示的水位，再把材料放上去，按下开始键，便可以了。
在没有学好存货管理前，我应该还是会依赖鲭鱼罐头来江湖救急吧。
最Hit
云南虎跳峡︱男子落水身亡遗体被吸 救援人员：强拉或致分离
2026-03-31 12:15 HKT
睇表演笋工？康文署招聘兼职带位员 时薪$70负责带位/派场刊
2026-03-31 19:29 HKT
更多文章
