抗疫自煮｜ 京都排骨粒 酸甜开胃最啱带饭返工
松露女皇
2022-03-14 10:00 HKT
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当每日又无得出外用膳又要煮比honey带饭返工，念个好餸要开胃又好捞饭吃的就头痛了。所以今日教大家煮个京都排骨粒，用西班牙Iberico排骨做，肉够优质，用来煲猪骨粥、豆豉蒸排骨点都好食。
材料﹕
排骨粒 500 克／蒜头 30 克／葱白（切段） 50 克／姜 10 克／白醋 1 茶匙／蕃茄酱 4 汤匙／蚝油 2 大匙／冰糖 20克／水 50克／粟粉 1 茶匙
制作步骤：
1. 排骨先汆水。
2. 将蒜头、葱白、姜放切碎。
3. 将排骨放入碗内，以白醋、2 汤匙蕃茄酱和1汤匙蚝油及步骤（2）的材料拌匀后腌15分钟。
4. 锅内加入冰糖、水、2 汤匙蕃茄酱和1汤匙蚝油，把汁酱煮滚后马上加入排骨粒，中火烹煮 6 至 8 分钟，见排骨开始离骨，再中大火让其收汁即成。
｜Esther刁嘴食｜
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