美食纪行——愈食愈长命
纪晓华
2021-10-25 04:52 HKT
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香港人连续多年长寿纪录冠全球，据说是因为低吸烟率与年长一辈有早茶习惯有关。上一代人生活作息简单，工作压力小，比起现代人「命都短几年」的供楼生活，长寿是必然的！
上世纪六、七十年代，是香港生育率最高的年代，也奠定了香港从劳动人口进化成为技术人口的时代。婴儿潮为社会带来大量人力，半个世纪过后，人口开始老化，来到这一代，不认不认还需认，虽然未到老化，亦已经走入中年。
中、老年人口暴升，对整个社会制度、经济都带来深远影响。据研究，在婴儿潮出生的老年人知识水平较高，身体虽然迈向「衰老」，仍然懂得自我看护，其中一样最明显的就是饮食调节！中、老年人新陈代谢低，除了懂得控制食量，也要选择适合的食物！
升糖指数GI，是健康饮食的一个重要指标，身体调节得好，不但可以减肥，更重要是可以预防糖尿病！Glycemic Index升糖指数，是医学上用来量度各类含有碳水化合物（糖质）的食物，在进食后对身体血糖影响程度的数值。GI饮食控制得好，身体状况就好。
GI饮食，原则上除了少肉多菜以外，碳水化合物的比例相对要平均，面、米，生活上的主要食粮，随着年纪增长，应该适当地减少。对于膳食的纤维素，以水果为例，可以选择一些纤维含量较多、糖份比例低的。西瓜、荔枝糖份高，不宜多吃了！糙米、黑米、草麦膳食纤维高，用来代替高GI值的白饭、白面包，也成为健康饮食的主流。美食家忽然健康，当然有原因，半年一次的身体检查发现升糖指数高了，把关做好，才可以愈食愈长命！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
上世纪六、七十年代，是香港生育率最高的年代，也奠定了香港从劳动人口进化成为技术人口的时代。婴儿潮为社会带来大量人力，半个世纪过后，人口开始老化，来到这一代，不认不认还需认，虽然未到老化，亦已经走入中年。
中、老年人口暴升，对整个社会制度、经济都带来深远影响。据研究，在婴儿潮出生的老年人知识水平较高，身体虽然迈向「衰老」，仍然懂得自我看护，其中一样最明显的就是饮食调节！中、老年人新陈代谢低，除了懂得控制食量，也要选择适合的食物！
升糖指数GI，是健康饮食的一个重要指标，身体调节得好，不但可以减肥，更重要是可以预防糖尿病！Glycemic Index升糖指数，是医学上用来量度各类含有碳水化合物（糖质）的食物，在进食后对身体血糖影响程度的数值。GI饮食控制得好，身体状况就好。
GI饮食，原则上除了少肉多菜以外，碳水化合物的比例相对要平均，面、米，生活上的主要食粮，随着年纪增长，应该适当地减少。对于膳食的纤维素，以水果为例，可以选择一些纤维含量较多、糖份比例低的。西瓜、荔枝糖份高，不宜多吃了！糙米、黑米、草麦膳食纤维高，用来代替高GI值的白饭、白面包，也成为健康饮食的主流。美食家忽然健康，当然有原因，半年一次的身体检查发现升糖指数高了，把关做好，才可以愈食愈长命！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
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