好味大过天——马师道的糯米饭
梁家权
2021-07-10 04:17 HKT
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前几天下午路过湾仔马师道，空气中传来阵阵腊味香，熟悉的味道涌上心头，不是腊味糯米饭吗？「强记美食」正打点开档，档前最当眼处的蒸盘内已盛满糯米饭（见图），旁边煲好了一大锅猪骨粥，煎肠粉也准备妥当，猪皮萝卜鱼蛋也在咖喱汁中浮沉，而巷口手推车糖水档，香草海带果皮绿豆沙和喳咋亦随时可以奉客，才想起接近放工的繁忙时间，正是为食鬼来强记揾食的繁忙时段。
曾在二百米之遥的办公大楼工作了十年，看着强记声名鹊起。从前强记只是手推车档，傍晚时份点起灯做生意，直至接近午夜卖光粥和饭才收档。有些日子不见踪影，令专程来的为食鬼食白果，后来识食的人愈来愈多，强记显然赚到钱，便在原地「上铺」，然后一直经营至今。由推车仔至上铺，少说也有三、四十年历史。
忽然在五年前，世界闻名的米芝莲饮食指南，将强记这间街头食店列入推介榜，难得以后每年都守得住此项殊荣，可苦了默默吃了多年消夜的识途老马，事关糯米饭和猪骨粥经常留不到深夜已卖清光，最难堪的一次老远来到只剩鱼蛋和萝卜，绿豆沙的大锅也被吃到几近见底！
大热天时还吃糯米饭？从前秋风起来见酒楼食肆推出生炒糯米饭，但今时今日炎夏也大把人打边炉，吃糯米饭算得乜！毕竟腊味毋须等待秋风起才可晒制，一个能控制湿度和温度的烘房，一年四季都可制作腊味，去上环海味街走走看，天天都有腊肠卖。
强记糯米饭说贵不贵，用料很足，并非只在饭面铺几片薄薄的腊肠和膶肠而已，还嫌不够喉，可加钱多要一条腊肠或膶肠。吃糯米饭特别饱暖，幸好有冷气便不会心火盛。
梁家权
曾在二百米之遥的办公大楼工作了十年，看着强记声名鹊起。从前强记只是手推车档，傍晚时份点起灯做生意，直至接近午夜卖光粥和饭才收档。有些日子不见踪影，令专程来的为食鬼食白果，后来识食的人愈来愈多，强记显然赚到钱，便在原地「上铺」，然后一直经营至今。由推车仔至上铺，少说也有三、四十年历史。
忽然在五年前，世界闻名的米芝莲饮食指南，将强记这间街头食店列入推介榜，难得以后每年都守得住此项殊荣，可苦了默默吃了多年消夜的识途老马，事关糯米饭和猪骨粥经常留不到深夜已卖清光，最难堪的一次老远来到只剩鱼蛋和萝卜，绿豆沙的大锅也被吃到几近见底！
大热天时还吃糯米饭？从前秋风起来见酒楼食肆推出生炒糯米饭，但今时今日炎夏也大把人打边炉，吃糯米饭算得乜！毕竟腊味毋须等待秋风起才可晒制，一个能控制湿度和温度的烘房，一年四季都可制作腊味，去上环海味街走走看，天天都有腊肠卖。
强记糯米饭说贵不贵，用料很足，并非只在饭面铺几片薄薄的腊肠和膶肠而已，还嫌不够喉，可加钱多要一条腊肠或膶肠。吃糯米饭特别饱暖，幸好有冷气便不会心火盛。
梁家权
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