好味大过天——生叉烧好过生你
梁家权
2021-06-05 04:17 HKT
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大半年前这种真空即食叉烧推出之时，已急不及待比对记忆中的味道有没有出入，事关这是六国酒店粤轩继复刻电影《食神》中「黯然销魂饭」的别注版。当时防疫限制相当严厉，禁堂食令下，外卖和归家煮食是当时的常态，即食品成为抢手货，六国真空即食叉烧极受欢迎。
这是一整件梅头叉烧，并非一大块全瘦的猪肉，而是筋腱与梅头肉分间其中的上肉，份量足够做三碗叉烧饭，最难得是配备香甜惹味的蜜味叉烧汁，可以留下少许捞多一个面吃。
仔细品尝，若果要在鸡蛋里挑骨头，只发现真空包装与出炉叉烧在肉质松软度上有不容易察觉的丁点差异，但问题是要自家切洋葱粒混和在软熟热辣辣的饭粒之间，让半生熟仍带点辛辣刺激的洋葱粒引发黯然神髓，然后煎一只脆边荷包蛋，才成就一碗黯然销魂饭。堂食当然最干手净脚，可惜六国似乎再推出未有期。
几年来粤轩推出过几个不同版本的黯然销魂饭，始终情归猪油版，捞匀整碗饭之后，一啖叉烧一啖油香洋葱粒饭，简直销魂蚀骨！可是，做这碗极致的叉蛋饭工夫不少，所以历年六国都只作限期供应，平常日子想食都冇得食，至今仍未订出何时再推出。
不过，上月尾却失惊无神推出真空即食叉烧一个特别版，以为是特别新口味，原来味道依旧，分别在于包装，包装盒的设计颇怀旧，中间红色标注「父亲节限定」，左右两联相当抵死，分别是「生嚿叉烧」、「好过生你」，这个纪念版出售至六月底。
「生嚿叉烧好过生你」理应出自父母之口，买这件叉烧给父亲，是子女自嘲之举？无论如何，有心意都是好的。
梁家权
这是一整件梅头叉烧，并非一大块全瘦的猪肉，而是筋腱与梅头肉分间其中的上肉，份量足够做三碗叉烧饭，最难得是配备香甜惹味的蜜味叉烧汁，可以留下少许捞多一个面吃。
仔细品尝，若果要在鸡蛋里挑骨头，只发现真空包装与出炉叉烧在肉质松软度上有不容易察觉的丁点差异，但问题是要自家切洋葱粒混和在软熟热辣辣的饭粒之间，让半生熟仍带点辛辣刺激的洋葱粒引发黯然神髓，然后煎一只脆边荷包蛋，才成就一碗黯然销魂饭。堂食当然最干手净脚，可惜六国似乎再推出未有期。
几年来粤轩推出过几个不同版本的黯然销魂饭，始终情归猪油版，捞匀整碗饭之后，一啖叉烧一啖油香洋葱粒饭，简直销魂蚀骨！可是，做这碗极致的叉蛋饭工夫不少，所以历年六国都只作限期供应，平常日子想食都冇得食，至今仍未订出何时再推出。
不过，上月尾却失惊无神推出真空即食叉烧一个特别版，以为是特别新口味，原来味道依旧，分别在于包装，包装盒的设计颇怀旧，中间红色标注「父亲节限定」，左右两联相当抵死，分别是「生嚿叉烧」、「好过生你」，这个纪念版出售至六月底。
「生嚿叉烧好过生你」理应出自父母之口，买这件叉烧给父亲，是子女自嘲之举？无论如何，有心意都是好的。
梁家权
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