【乐●活】解救浑身无力 四神汤袪湿解困
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2020-05-27 13:08 HKT
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近日连场大雨，湿气重，整个身体都重甸甸，浑身无力，又是时候为身体袪湿。本来以往可以去健身中心洗桑拿浴袪烫排毒，但疫情未过，唯有改用其他方法，其中一个就是饮健脾利湿的四神汤。
四神汤原名是四臣汤，据道因为闽南语「臣」和「神」同音，以讹传讹，久习非成是，现在都叫四神汤。四神汤主要材料是淮山、芡实、莲子、茯苓，现时有些食谱会以薏仁取代茯苓，以减少药材的味道。
台湾人十分爱喝四神汤，夜市、台式地道食店都会有售卖，演变出不同的口味，例如加入猪肚、猪肠、粉肠等，令清淡乏味的四神汤变成用料十足的菜肴。有店舖为了增加药膳味，则会加入当归。素食者则可以加入核核、腰果及黑豆等，增加口感。
不少中医推介饮四神汤解春困及袪湿，但要留意淮山、芡实和莲子都淀粉质十足，糖尿病人不宜食汤渣，而有便秘的人士亦不太适合饮用。至于减肥人士，可以食一碗汤渣当作一餐填肚。
以下提供简单食谱：
食材：(2人份）
茯苓40 克
芡实40 克
淮山40 克
莲子60 克
猪肠或猪肚1.5-2斤
米酒（适量）
盐（适量）
做法：
1. 洗净食材
2. 莲子、山药片、茯苓、芡实泡水20分钟
3. 葱、蒜先爆香，加入水，猪肠猪肚汆水
4. 所有食材及水置于电锅闷煮1小时，直至食材软烂。
5. 加入适量米酒再煮10分钟，起锅前加盐调味。
作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
[email protected]
四神汤主要食材是淮山、莲子、茨实及伏苓。网图
四神汤在台湾十分流行。
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