星岛申诉王 | 中秋惊现8年前月饼 掀集体回忆呻再无好食冰皮 网售价升20倍至$1000/2个 医生警告：进食雪藏过期冰皮仍有风险
发布时间：17:41 2026-09-24 HKT
临近中秋佳节，不少人都会买月饼庆节，但提起月饼，最近竟然勾起不少市民，对已经停产的月饼大表怀念，还不惜花钱求买雪藏过期月饼怀怀旧，令人啧啧称奇。
近日不少人在网上发文，表示极度怀念已结业的大班冰皮月饼，形容其地位无可取代。有网民更晒出珍藏多年的「古董级」月饼，甚至拍片力证其真实性，引发一场集体回忆热潮，感叹「大班之后，就没有好食嘅冰皮月饼」。
集体回忆涌现 网民：大班冰皮无可取代
在社交平台Threads，近期就洋溢着网民对「大班冰皮月饼」的思念之情。有网民发问：「请问大班执咗，咁大班果班师傅去咗边到做？好想食绿豆蓉冰皮。」显然对那份熟悉的味道念念不忘。
帖文引发大量共鸣，不少过来人纷纷留言，指自从大班结业后，即使试过不同品牌的出品，仍找不到可以媲美的味道，更有人斩钉截铁地表示：「大班之后就没有好食的冰皮月饼」，可见其「冰皮王者」的地位，在市民心中难以动摇。
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昔日冰皮王者 颠覆传统月饼概念
大班的冰皮月饼之所以令人难以忘怀，除了它的质素，亦在于其革命性的创新。大班于1989年全球首创「冰皮月饼」，颠覆当年市场对月饼的既定印象。
传统广式月饼以焗制为主，外皮金黄油润，但口感较为甜腻。大班则破格地使用无需烘焙的糯米粉团作外皮，配上传统莲蓉馅料。推出时，因为冰皮需要冷藏，对售卖环境以至包装都有严格要求，令投资金额庞大。加上最初的市场并不多人能接受这种非传统月饼，初期生意不算受欢迎。直至1992年大班在冰皮月饼内加上绿豆蓉，改善口感，加上大卖广告，令冰皮月饼销量出现爆炸性增长，成功在传统月饼市场中杀出重围，及后更推出了不同款式的内馅，如水果、朱古力、咖啡等口味，更驱使各大连锁饼店及老字号，亦要跟随潮流开发冰皮月饼应市，改写香港月饼市场格局。
然而经历41年兴衰，大班于2025年6月24日发出公告，称「受到很多难以预计且不可抗拒的冲击」，结束其逾四十载业务，其招牌冰皮月饼亦因此退出时代舞台。
网民晒过期8年古董月饼 网笑应列「非物质文化遗产」
在众多怀念声音中，有网民的举动最为「极致」，他贴出一张照片，图中是一包两个、包装完好，但已于2018年过期的大班冰皮月饼。楼主笑称：「一年一度中秋，又系时候准备攞珍藏的18年大班冰皮出来应一应节。」
这份「古董级」珍藏瞬间引发网民热议，有人笑言这是「真正非(食用)物质文化遗产！」，更有人抵死地问：「有冇配返杯82年百事？」面对有人质疑照片的真伪，该网民更特意拍摄影片，将月饼放在电视新闻画面，以显示「2026年9月24日」的日期作证。
事实上，这股「怀念」热潮并非今年独有。过去在Threads及Carousell等平台，曾有卖家开post，标价$300至$1,000不等，放售手上最后的大班「珍品」，有些更特意注明「已过期」。亦有卖主月前也开帖卖「香港绝版大班永皮月饼栗子味」，价钱为$1,000/2个，翻查资料，该售价比大班结业前的月饼零售价，暴涨近20倍。
医生：进食过期冰皮风险高 雪藏不代表安全
虽然网民的怀旧行为看似有趣，但切记避免「试当真」进食过期冰皮月饼。西医黄德祥接受《星岛申诉王》查询时表示，食用过期冰皮月饼风险极高。黄医生解释：「冰皮月饼没有经过烹煮或烤焗等过程高温杀菌，如果制作过程中已受污染，存放时间愈长，细菌只会愈来愈多。」
他特别提醒，市民切勿以为把月饼一直冷藏，就等于安全。「即使是无菌制作，非真空包装下亦有机会变质。更重要的是，某些细菌如李斯特菌，在低温下只会进入『冬眠』，并不会被杀死。」一旦月饼解冻，细菌便会重新活跃，构成威胁。
黄医生警告，进食受污染的冰皮月饼，一般半日至一日内便会出现疴呕肚痛等食物中毒症状；若感染如蜡样芽孢杆菌等恶菌，最快更可于一小时内发作。他郑重建议，无论包装上是『此日期前食用』还是『最佳食用日期』，只要过期就应立即丢弃，切勿以身试伏。
此外黄医生亦提醒市民，购买冰皮月饼后应尽快放入雪柜。若店家没有提供冰袋，最好在两、三小时内食用；即使有冰袋，亦建议在一小时内重新冷藏，方为保险。
不知道大家对冰皮月饼有什么回忆？欢迎留言分享。
