夏天吃辣椒对身体好？营养师大推8大夏季蔬果 补水降血压更防癌
发布时间：00:00 2019-01-01 HKT
夏天是众多瓜果蔬菜盛产的季节，日常多吃蔬菜和水果不只有助补水，当中更富含各种有益健康的维他命、矿物质及抗氧化物，有助防癌、降血压，更能保持大脑和心血管健康。有营养师列出8种必吃的夏季时令蔬果，趁著当造时节食用，营养价值最高！
营养师大推8种夏季蔬果 补水降血压更防癌
外媒《Good Housekeeping》访问了两位营养师——美国罗格斯大学卫生职业学院临床与预防营养科学系兼任教授Stephani Johnson及梅奥诊所营养师Katherine Zeratsky的意见，整理出8大夏季必吃蔬菜与水果：
炎炎夏日最适合吃甚么蔬果？
1. 西瓜
西瓜约含92%的水分，补水功效极佳，也能提供维他命A、C等关键维他命，以及钾和镁，亦富含多种有益的生物活性化合物，例如瓜氨酸和茄红素。西瓜是少数天然含有瓜氨酸的食物之一，它一种有助于舒张血管、改善血液流动的氨基酸。
一些研究表明，西瓜中的瓜胺酸可以增强血管功能，有助降低血压。而茄红素则是一种强大的抗氧化剂，有助减轻氧化压力和发炎。
2. 番茄
番茄富含维他命C、钾、叶酸和纤维，全部都有助维持免疫、心脏和代谢健康。
有研究发现，摄取更多番茄和茄红素可显著降低全因死亡、心血管疾病和中风的风险。 另一项研究则证实了番茄及其生物活性成分，对神经退化性疾病、糖尿病等有改善作用。
3. 蓝莓
蓝莓富含的膳食纤维、矿物质、维他命和抗氧化剂，有助预防心脏病、癌症、2型糖尿病等疾病；类黄酮则被认为有消炎及改善血管功能的作用。
有研究发现，经常食用蓝莓于心脏健康有益，更有望可增强认知能力、消化系统健康和免疫功能。
4. 士多啤梨
士多啤梨富含维他命C、锰和膳食纤维，更蕴含花青素、鞣花酸、槲皮素等生物活性化合物，能够发挥强大的抗氧化和抗炎作用。
有研究显示，士多啤梨能够调节发炎和氧化反应。表明了摄取浆果，尤其是士多啤梨，对于健康饮食是加分的。另一项研究证明了食用士多啤梨对血管及大脑功能的好处，包括降低收缩压，提高认知处理速度，减少记忆干扰，以及减轻忧郁症状。
5. 羽衣甘蓝
被誉为「超级食物」的羽衣甘蓝富含维他命A、C和K，还含有钙、钾、镁和膳食纤维，以上皆有益于心血管、骨骼和免疫系统健康。羽衣甘蓝亦含有强大的抗氧化剂，已被证明具有抗炎、抗病毒和保护心脏的功效；同时也富含可能具有抗癌作用的化合物。
一项研究发现，每日饮用羽衣甘蓝汁，可改善高胆固醇血症患者的血脂水平和抗氧化状态。另外，羽衣甘蓝属于绿叶蔬菜，专为护脑设计而成的麦得饮食（MIND）强调将绿叶蔬菜作为日常食物，作为健康生活方式的支柱，以促进大脑健康和预防认知障碍症。
6. 车厘子
车厘子有助改善睡眠，减轻痛风和肌肉酸痛的症状。深红色表皮代表其富含花青素，维他命C含量也十分丰富，两者都可能有助纾缓肌肉和关节的不适。
无论是甜车厘子或酸车厘子的功效都已被研究过。例如有研究发现，酸车厘子汁可改善老年人的收缩压和低密度脂蛋白胆固醇水平，从而达到保护心血管的作用。另一项研究表明，摄取酸车厘子有助改善睡眠质素和时间，可能因为车厘子本身含有天然褪黑激素。
7. 翠玉瓜
翠玉瓜是一种低热量的蔬菜，富含维他命A、C、钾、镁和膳食纤维，而当中特定化合物的功效，经已有众多研究证明。例如叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素，可以预防黄斑部病变等与年龄相关的眼部疾病；而β-胡萝卜素、维他命C等抗氧化物质则与消炎效果有关。
8. 辣椒（包括甜椒）
辣椒富含具抗氧化和抗炎特性的化合物：维他命C、维他命A（以β-胡萝卜素的形式）、维他命B6、叶酸，以及辣椒红素，后者是一种富含于红辣椒当中的强效类胡萝卜素。辣椒还含有类黄酮的槲皮素和木犀草素，它们拥有潜在的神经保护和抗癌作用。
有研究发现，辣椒红素具有强大的抗氧化能力，有助减轻氧化压力和炎症，而这两者都与罹患心脏病、癌症等慢性疾病相关。亦有研究表明，经常食用辣椒与降低死于心血管疾病的风险有关。
延伸阅读：83岁女医自制1种长寿蔬果汁 护心/防癌/降三高 1类人忌饮用
---
相关文章：
不一定饮可乐才消暑！营养师推介8种夏季补水饮品 低糖低卡轻盈之选
最多农药蔬果2025｜12种蔬果最肮脏恐致癌不育 这蔬菜击败士多啤梨成第1位 哪些蔬果最干净?｜附完整名单
日本研究严选18大抗癌蔬果 这种食物击败芦笋/椰菜花夺冠 医生赞有效防乳癌/大肠癌！
41种活力蔬果排行榜 1种蔬菜获100分！防癌力超强最有营养 更胜羽衣甘蓝
