全日英式早餐高脂超标陷阱

更新时间：09:44 2021-01-12 HKT
发布时间：09:44 2021-01-12 HKT

一日之计在于晨，丰富有营养的早餐能够提供饱足感，有助加快新陈代谢，不少人在假期的早上，或会选择享受一份「全日英式早餐」（All Day Breakfast），但它含高饱和脂肪、钠质和卡路里，到底我们可以怎样健康地进食全日英式早餐？

高卡路里及脂肪
　　一份传统的全日英式早餐，通常有两块烟肉、两条香肠、两只煎蛋、两块多士、茄汁豆、番茄、蘑菇和黑布丁（Black Pudding），部分更会加入薯饼。

　　养和医院营养师郑智俐说：「一份全日英式早餐含有约一千四百至一千六百卡路里，一般成年女性建议每日卡路里摄取量约一千五百至一千八百卡路里（平均每餐约五百至六百卡路里），而男性则约二千至二千四百卡路里（平均每餐约七百至八百卡路里），可见一份全日英式早餐已占每天卡路里所需摄取量最少七成或以上，容易令当天总热量超标。」

　　其次，全日英式早餐约有百分之十五是蛋白质、百分之十五至十八是碳水化合物，其余约百分之七十是脂肪，当中有近百分之三十是饱和脂肪，有机会造成肥胖及影响心血管健康。」

　　如果进食一份全日英式早餐，当天的卡路里摄取量会较平时高九百至一千卡路里，所以郑智俐建议一星期不应进食全日英式早餐多于一次，一个月内进食约一至两次尚可接受。

　　同时，她建议可以通过「改良」全日英式早餐的餐单，令选择的食物更为健康。郑智俐说：「全日英式早餐内的炒蛋和太阳蛋同样不太健康，我们可以更换成烚蛋或水煮的方式。其次，应减少全日英式早餐内的加工食物，包括烟肉和肠仔，可改为选用素食全日早餐或欧陆式早餐的食物，例如将加工肉转成牛油果、麦皮、乳酪、水果或沙律，增加纤维摄取量。」